wikihoreca

  • Cavolo Romanesco

    02/01/2025
    WikiHoreca.com - Il termine "cavolo romanesco" si riferisce a una varietà di cavolo appartenente alla specie Brassica oleracea, gruppo Botrytis.…
  • Bottarga

    02/01/2025
    WikiHoreca.com – La bottarga è il risultato di un processo artigianale che ha attraversato secoli, portando con sé il sapore…
  • Champignon (Funghi)

    02/01/2025
    WikiHoreca.com - Il termine "champignon" deriva dal francese e significa semplicemente "fungo". Questo nome viene utilizzato in molte lingue per…
  • Cous cous

    02/01/2025
    Cous cous: Origine, Tradizione e Utilizzi in Cucina Etimologia e Storia del Cous Cous Il termine "cous cous" deriva dall'arabo…
  • Vandemoortele

    16/02/2024
    WikiHoreca.com – Vandemoortele, realtà leader di mercato in Europa nel settore dei prodotti da forno surgelati, inizia la sua attività nel…
  • Caffè Kremoso

    15/02/2024
    Wikihoreca.com - In una storia tutta da scrivere, nessun nome più adatto poteva racchiudere il senso e la qualità delle…
  • Infundo

    14/02/2024
    WikiHoreca.com – Infundo è la gamma di zuccheri professionali firmata Italia Zuccheri, una linea completa di referenze appositamente pensate per il…
  • Welbilt Italia

    14/02/2024
    WikiHoreca.com – Da quasi un secolo nel mercato, il Gruppo Welbilt è specializzato nel settore delle attrezzature e dei sistemi…
  • Daroma

    06/02/2024
    Wikihoreca.com - Daroma è una torrefazione fondata nel 2015 con l'obiettivo di diventare un punto di riferimento nazionale (e non…
  • Fedegroup 

    05/02/2024
    WikiHoreca.com – Nata nel 2004, Fedegroup è l’azienda leader in Italia nei servizi di ristorazione in outsourcing con un’esperienza quindicinale…
  • Rizzoli Emanuelli

    01/02/2024
    WikiHoreca.com - Rizzoli Emanuelli è un’azienda storica nel mercato delle conserve ittiche con sede a Parma, fondata nel 1906. Elevati…
  • Slow Wine Fair

    31/01/2024
    WikiHoreca.com - Slow Wine Fair è la manifestazione internazionale dedicata al vino buono, pulito e giusto, in programma a BolognaFiere,…
  • Antico Podere San Francesco

    26/01/2024
    WikiHoreca.com – L’Antico Podere San Francesco è situato a Vada, nel cuore della Costa degli Etruschi. Con i suoi tre ettari…
  • Gruppo Lactalis

    25/01/2024
    WikiHoreca.com - Il Gruppo Lactalis in Italia è parte del Gruppo francese Lactalis, leader mondiale dei prodotti lattiero-caseari con oltre…
  • Parmalat

    25/01/2024
    WikiHoreca.com - Parmalat, azienda parte del Gruppo Lactalis dal 2011, è leader in Italia nel mercato del latte e nella…
  • Lucart

    12/01/2024
    WikiHoreca.com - Lucart è un gruppo multinazionale che promuove un modo sostenibile di produrre carta. Attraverso un approccio sistemico, volto…
  • Daruma

    11/01/2024
    WikiHoreca.com – DARUMA® è il primo gruppo della capitale specializzato nella ristorazione giapponese. Gestita direttamente dai fondatori con oltre 16 anni…
  • Etichetta

    09/01/2024
    WikiHoreca.com – Le regole riguardanti l'etichettatura dei prodotti alimentari sono generalmente simili nei paesi dell'Unione Europea. Secondo queste regole, sull'etichetta devono…
  • Passito di Pantelleria DOC

    08/01/2024
    WikiHoreca.com - Il Passito di Pantelleria DOC è un vino passito dolce e aromatico che proviene dall'isola di Pantelleria, situata…
  • Falerno

    08/01/2024
    WikiHoreca.com - Il vino Falerno rappresenta un'antica tradizione vinicola della Campania settentrionale, precisamente nell'ager Falernus, una zona storicamente riconosciuta per…
  • Vino Passito

    08/01/2024
    WikiHoreca.com - Il vino passito è il risultato di uve che subiscono un processo di disidratazione, sia naturale (sulla pianta)…
  • Strada del Vino

    08/01/2024
    WikiHoreca.com – Le Strade del Vino rappresentano una vera e propria esperienza sensoriale e culturale, che immerge i visitatori nel…
  • Sherry

    08/01/2024
    WikiHoreca.com - Lo Sherry è un vino liquoroso rinomato, prevalentemente prodotto dalle uve Palomino, che costituiscono circa il 90% della…
  • Barman

    08/01/2024
    WikiHoreca.com – Il barman è una figura emblematica del mondo delle bevande, che evoca immagini di eleganza, maestria e tradizione.…
  • Vino Liquoroso

    08/01/2024
    WikiHoreca.com - Il vino liquoroso è un tipo di vino prodotto da un vino base o mosto parzialmente fermentato, cui…
  • Prosciutto

    08/01/2024
    WikiHoreca.com – Il prosciutto, derivato dalla lavorazione delle cosce dei suini, può essere preparato in due principali varianti: crudo (o stagionato)…
  • Zabaione

    08/01/2024
    WikiHoreca.com - Lo zabaione, noto anche come zabaglione, è un dolce tradizionale italiano con radici profonde nella cultura culinaria del…
  • Nouvelle Cuisine

    08/01/2024
    WikiHoreca.com – La locuzione francese "Nouvelle Cuisine", traducibile come "nuova cucina", rappresenta un movimento gastronomico emerso nella metà degli anni…
  • Marca Del Distributore – MDD

    08/01/2024
    WikiHoreca.com - La Marca del Distributore, spesso indicata come MDD, rappresenta i prodotti venduti nei grandi punti vendita con il…
  • Glutine

    08/01/2024
    WikiHoreca.com – Il glutine è una componente proteica viscosa e elastica che si sviluppa quando le farine di cereali vengono…
  • Caffè porzionato

    08/01/2024
    WikiHoreca.com - Il caffè porzionato, spesso conosciuto anche come caffè monoporzione, si riferisce a una modalità di confezionamento del caffè…
  • Star

    08/01/2024
    WikiHoreca.com – STAR , dal 1948 è una delle più importanti realtà del settore alimentare in Italia. Appartiene al Gruppo…
  • Junk Food

    08/01/2024
    WikiHoreca.com – La locuzione inglese "junk food", composta dalle parole "junk" (spazzatura) e "food" (cibo), è un termine utilizzato anche…
  • Cacao

    08/01/2024
    WikiHoreca.com – Il Theobroma, appartenente alla famiglia delle Malvacee, è il nome comune di varie piante note principalmente per i…
  • Sambuca

    05/01/2024
    WikiHoreca.com - La Sambuca è un liquore italiano distintivo, amato per il suo sapore dolce e la gradazione alcolica che…
  • Mosto

    05/01/2024
    WikiHoreca.com - Il mosto è uno degli ingredienti fondamentali nel processo di vinificazione e nella produzione di molti prodotti alimentari…
  • Aperol

    05/01/2024
    WikiHoreca.com - L'Aperol è un celebre aperitivo alcolico italiano, nato nel cuore di Padova, dove la famiglia Barbieri ha fondato…
  • Merlot

    05/01/2024
    Wikihoreca.com - Il Merlot è uno dei vitigni più amati e coltivati al mondo, con radici che affondano nella storica…
  • Cabernet Sauvignon

    05/01/2024
    WikiHoreca.com - Il Cabernet Sauvignon è senza dubbio uno dei vini rossi più celebri e amati al mondo. Originario della…
  • Provola

    05/01/2024
    WikiHoreca.com - La provola è un formaggio di origine italiana, specificamente prodotto con latte vaccino. Caratterizzata da una pasta cotta…
  • Fermentazione

    05/01/2024
    WikiHoreca.com - La fermentazione è un fenomeno biologico straordinario, un ponte tra la natura e l'arte culinaria che ha plasmato…
  • Mozzarella

    05/01/2024
    WikiHoreca.com - La mozzarella è un formaggio fresco a pasta filata, tra le specialità italiane più apprezzate e riconosciute a…
  • Lievitato

    05/01/2024
    WikiHoreca.com - Nel vasto universo della panificazione, il concetto di "lievitato" rappresenta una delle espressioni più autentiche e intriganti dell'arte…
  • Vigna

    05/01/2024
    WikiHoreca.com - Una vigna è un terreno dove crescono viti o vitigni. Può anche essere definito come il complesso dei…
  • Panificatore

    05/01/2024
    Wikihoreca.com - Nell'ampio panorama della gastronomia, il ruolo del panificatore ha subito un'evoluzione notevole nel corso dei decenni. Da artigiani…
  • Panificazione

    05/01/2024
    WikiHoreca.com - La panificazione non è solo l'arte di preparare il pane; è una tradizione antica e affascinante che unisce…
  • Pasta madre

    05/01/2024
    WikiHoreca.com - Nel vasto universo della panificazione e della pasticceria professionale, la pasta madre rappresenta un elemento fondamentale e distintivo. Questo…
  • Latte vaccino

    05/01/2024
    WikiHoreca.com - Il latte vaccino è uno degli alimenti più consumati al mondo, apprezzato per le sue numerose proprietà benefiche.…
  • Cucina

    05/01/2024
    WikiHoreca.com - La cucina è molto più di un luogo in cui si preparano i pasti; è un universo complesso…
  • Scamorza

    05/01/2024
    WikiHoreca.com - La scamorza è un formaggio italiano che si distingue per la sua pasta filata e la sua versatilità…
  • Ingrediente

    05/01/2024
    WikiHoreca.com - Nel vasto universo della cucina e della gastronomia, l'ingrediente rappresenta l'elemento fondamentale che determina la qualità, il gusto…
  • Affumicatura

    05/01/2024
    WikiHoreca.com - L'affumicatura è una tecnica antica e affascinante che ha radici profonde nelle tradizioni culinarie di molte culture. Questo…
  • Provolone

    05/01/2024
    WikiHoreca.com - Il provolone è un formaggio italiano rinomato, noto per la sua pasta filata e il sapore distintivo. Originario…
  • Pellegrino Artusi

    05/01/2024
    WikiHoreca.com - Pellegrino Artusi, figura emblematica nel panorama gastronomico italiano, è riconosciuto come l'autore del primo ricettario italiano unificato e…
  • Alex Atala

    05/01/2024
    WikiHoreca.com - Alex Atala è uno chef brasiliano. Nato nel 1968, ha sviluppato una profonda passione per l'arte culinaria fin…
  • Enologia

    05/01/2024
    WikiHoreca.com - L'enologia, derivante dal greco antico con il termine "oinos" che significa vino, è la disciplina che studia la…
  • La scienza in cucina e l’arte di mangiar bene

    05/01/2024
    WikiHoreca. com - Pellegrino Artusi, con il suo celebre libro "La Scienza in Cucina e l'Arte di Mangiar Bene", ha…
  • Vitigno

    04/01/2024
    WikiHoreca.com - Un vitigno rappresenta una varietà di pianta di vite domesticata dall’uomo da cui vengono prodotte le uve utilizzate nella…
  • Retail

    04/01/2024
    WikiHoreca.com - Il settore del retail e della grande distribuzione rappresenta un pilastro fondamentale dell'economia globale, collegando produttori e consumatori in…
  • Solfiti

    04/01/2024
    WikiHoreca.com - I solfiti rappresentano una componente fondamentale nella produzione e conservazione del vino. Essi sono composti chimici, conosciuti anche…