Cavolo Romanesco
02/01/2025WikiHoreca.com - Il termine "cavolo romanesco" si riferisce a una varietà di cavolo appartenente alla specie Brassica oleracea, gruppo Botrytis.…Bottarga
02/01/2025WikiHoreca.com – La bottarga è il risultato di un processo artigianale che ha attraversato secoli, portando con sé il sapore…Champignon (Funghi)
02/01/2025WikiHoreca.com - Il termine "champignon" deriva dal francese e significa semplicemente "fungo". Questo nome viene utilizzato in molte lingue per…Cous cous
02/01/2025Cous cous: Origine, Tradizione e Utilizzi in Cucina Etimologia e Storia del Cous Cous Il termine "cous cous" deriva dall'arabo…Vandemoortele
16/02/2024WikiHoreca.com – Vandemoortele, realtà leader di mercato in Europa nel settore dei prodotti da forno surgelati, inizia la sua attività nel…Caffè Kremoso
15/02/2024Wikihoreca.com - In una storia tutta da scrivere, nessun nome più adatto poteva racchiudere il senso e la qualità delle…Infundo
14/02/2024WikiHoreca.com – Infundo è la gamma di zuccheri professionali firmata Italia Zuccheri, una linea completa di referenze appositamente pensate per il…Welbilt Italia
14/02/2024WikiHoreca.com – Da quasi un secolo nel mercato, il Gruppo Welbilt è specializzato nel settore delle attrezzature e dei sistemi…Daroma
06/02/2024Wikihoreca.com - Daroma è una torrefazione fondata nel 2015 con l'obiettivo di diventare un punto di riferimento nazionale (e non…Fedegroup
05/02/2024WikiHoreca.com – Nata nel 2004, Fedegroup è l’azienda leader in Italia nei servizi di ristorazione in outsourcing con un’esperienza quindicinale…Rizzoli Emanuelli
01/02/2024WikiHoreca.com - Rizzoli Emanuelli è un’azienda storica nel mercato delle conserve ittiche con sede a Parma, fondata nel 1906. Elevati…Slow Wine Fair
31/01/2024WikiHoreca.com - Slow Wine Fair è la manifestazione internazionale dedicata al vino buono, pulito e giusto, in programma a BolognaFiere,…Antico Podere San Francesco
26/01/2024WikiHoreca.com – L’Antico Podere San Francesco è situato a Vada, nel cuore della Costa degli Etruschi. Con i suoi tre ettari…Gruppo Lactalis
25/01/2024WikiHoreca.com - Il Gruppo Lactalis in Italia è parte del Gruppo francese Lactalis, leader mondiale dei prodotti lattiero-caseari con oltre…Parmalat
25/01/2024WikiHoreca.com - Parmalat, azienda parte del Gruppo Lactalis dal 2011, è leader in Italia nel mercato del latte e nella…Lucart
12/01/2024WikiHoreca.com - Lucart è un gruppo multinazionale che promuove un modo sostenibile di produrre carta. Attraverso un approccio sistemico, volto…Daruma
11/01/2024WikiHoreca.com – DARUMA® è il primo gruppo della capitale specializzato nella ristorazione giapponese. Gestita direttamente dai fondatori con oltre 16 anni…Etichetta
09/01/2024WikiHoreca.com – Le regole riguardanti l'etichettatura dei prodotti alimentari sono generalmente simili nei paesi dell'Unione Europea. Secondo queste regole, sull'etichetta devono…Passito di Pantelleria DOC
08/01/2024WikiHoreca.com - Il Passito di Pantelleria DOC è un vino passito dolce e aromatico che proviene dall'isola di Pantelleria, situata…Falerno
08/01/2024WikiHoreca.com - Il vino Falerno rappresenta un'antica tradizione vinicola della Campania settentrionale, precisamente nell'ager Falernus, una zona storicamente riconosciuta per…Vino Passito
08/01/2024WikiHoreca.com - Il vino passito è il risultato di uve che subiscono un processo di disidratazione, sia naturale (sulla pianta)…Strada del Vino
08/01/2024WikiHoreca.com – Le Strade del Vino rappresentano una vera e propria esperienza sensoriale e culturale, che immerge i visitatori nel…Sherry
08/01/2024WikiHoreca.com - Lo Sherry è un vino liquoroso rinomato, prevalentemente prodotto dalle uve Palomino, che costituiscono circa il 90% della…Barman
08/01/2024WikiHoreca.com – Il barman è una figura emblematica del mondo delle bevande, che evoca immagini di eleganza, maestria e tradizione.…Vino Liquoroso
08/01/2024WikiHoreca.com - Il vino liquoroso è un tipo di vino prodotto da un vino base o mosto parzialmente fermentato, cui…Prosciutto
08/01/2024WikiHoreca.com – Il prosciutto, derivato dalla lavorazione delle cosce dei suini, può essere preparato in due principali varianti: crudo (o stagionato)…Zabaione
08/01/2024WikiHoreca.com - Lo zabaione, noto anche come zabaglione, è un dolce tradizionale italiano con radici profonde nella cultura culinaria del…Nouvelle Cuisine
08/01/2024WikiHoreca.com – La locuzione francese "Nouvelle Cuisine", traducibile come "nuova cucina", rappresenta un movimento gastronomico emerso nella metà degli anni…Marca Del Distributore – MDD
08/01/2024WikiHoreca.com - La Marca del Distributore, spesso indicata come MDD, rappresenta i prodotti venduti nei grandi punti vendita con il…Glutine
08/01/2024WikiHoreca.com – Il glutine è una componente proteica viscosa e elastica che si sviluppa quando le farine di cereali vengono…Caffè porzionato
08/01/2024WikiHoreca.com - Il caffè porzionato, spesso conosciuto anche come caffè monoporzione, si riferisce a una modalità di confezionamento del caffè…Star
08/01/2024WikiHoreca.com – STAR , dal 1948 è una delle più importanti realtà del settore alimentare in Italia. Appartiene al Gruppo…Junk Food
08/01/2024WikiHoreca.com – La locuzione inglese "junk food", composta dalle parole "junk" (spazzatura) e "food" (cibo), è un termine utilizzato anche…Cacao
08/01/2024WikiHoreca.com – Il Theobroma, appartenente alla famiglia delle Malvacee, è il nome comune di varie piante note principalmente per i…Sambuca
05/01/2024WikiHoreca.com - La Sambuca è un liquore italiano distintivo, amato per il suo sapore dolce e la gradazione alcolica che…Mosto
05/01/2024WikiHoreca.com - Il mosto è uno degli ingredienti fondamentali nel processo di vinificazione e nella produzione di molti prodotti alimentari…Aperol
05/01/2024WikiHoreca.com - L'Aperol è un celebre aperitivo alcolico italiano, nato nel cuore di Padova, dove la famiglia Barbieri ha fondato…Merlot
05/01/2024Wikihoreca.com - Il Merlot è uno dei vitigni più amati e coltivati al mondo, con radici che affondano nella storica…Cabernet Sauvignon
05/01/2024WikiHoreca.com - Il Cabernet Sauvignon è senza dubbio uno dei vini rossi più celebri e amati al mondo. Originario della…Provola
05/01/2024WikiHoreca.com - La provola è un formaggio di origine italiana, specificamente prodotto con latte vaccino. Caratterizzata da una pasta cotta…Fermentazione
05/01/2024WikiHoreca.com - La fermentazione è un fenomeno biologico straordinario, un ponte tra la natura e l'arte culinaria che ha plasmato…Mozzarella
05/01/2024WikiHoreca.com - La mozzarella è un formaggio fresco a pasta filata, tra le specialità italiane più apprezzate e riconosciute a…Lievitato
05/01/2024WikiHoreca.com - Nel vasto universo della panificazione, il concetto di "lievitato" rappresenta una delle espressioni più autentiche e intriganti dell'arte…Vigna
05/01/2024WikiHoreca.com - Una vigna è un terreno dove crescono viti o vitigni. Può anche essere definito come il complesso dei…Panificatore
05/01/2024Wikihoreca.com - Nell'ampio panorama della gastronomia, il ruolo del panificatore ha subito un'evoluzione notevole nel corso dei decenni. Da artigiani…Panificazione
05/01/2024WikiHoreca.com - La panificazione non è solo l'arte di preparare il pane; è una tradizione antica e affascinante che unisce…Pasta madre
05/01/2024WikiHoreca.com - Nel vasto universo della panificazione e della pasticceria professionale, la pasta madre rappresenta un elemento fondamentale e distintivo. Questo…Latte vaccino
05/01/2024WikiHoreca.com - Il latte vaccino è uno degli alimenti più consumati al mondo, apprezzato per le sue numerose proprietà benefiche.…Cucina
05/01/2024WikiHoreca.com - La cucina è molto più di un luogo in cui si preparano i pasti; è un universo complesso…Scamorza
05/01/2024WikiHoreca.com - La scamorza è un formaggio italiano che si distingue per la sua pasta filata e la sua versatilità…Ingrediente
05/01/2024WikiHoreca.com - Nel vasto universo della cucina e della gastronomia, l'ingrediente rappresenta l'elemento fondamentale che determina la qualità, il gusto…Affumicatura
05/01/2024WikiHoreca.com - L'affumicatura è una tecnica antica e affascinante che ha radici profonde nelle tradizioni culinarie di molte culture. Questo…Provolone
05/01/2024WikiHoreca.com - Il provolone è un formaggio italiano rinomato, noto per la sua pasta filata e il sapore distintivo. Originario…Pellegrino Artusi
05/01/2024WikiHoreca.com - Pellegrino Artusi, figura emblematica nel panorama gastronomico italiano, è riconosciuto come l'autore del primo ricettario italiano unificato e…Alex Atala
05/01/2024WikiHoreca.com - Alex Atala è uno chef brasiliano. Nato nel 1968, ha sviluppato una profonda passione per l'arte culinaria fin…Enologia
05/01/2024WikiHoreca.com - L'enologia, derivante dal greco antico con il termine "oinos" che significa vino, è la disciplina che studia la…La scienza in cucina e l’arte di mangiar bene
05/01/2024WikiHoreca. com - Pellegrino Artusi, con il suo celebre libro "La Scienza in Cucina e l'Arte di Mangiar Bene", ha…Vitigno
04/01/2024WikiHoreca.com - Un vitigno rappresenta una varietà di pianta di vite domesticata dall’uomo da cui vengono prodotte le uve utilizzate nella…Retail
04/01/2024WikiHoreca.com - Il settore del retail e della grande distribuzione rappresenta un pilastro fondamentale dell'economia globale, collegando produttori e consumatori in…Solfiti
04/01/2024WikiHoreca.com - I solfiti rappresentano una componente fondamentale nella produzione e conservazione del vino. Essi sono composti chimici, conosciuti anche…