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  • Basilico

    13/03/2023
    WikiHoreca.com - Il basilico è una pianta erbacea annuale alta fino a 60 cm, con foglie opposte, ovali, lanceolate, a volte bollose, di 2-5 centimetri…
  • Burro chiarificato

    13/03/2023
    Il burro chiarificato è un grasso animale usato in cucina ottenuto dalla chiarificazione del burro mediante procedure fisiche e meccaniche
  • Assica

    13/03/2023
    ASSICA, Associazione Industriali delle Carni e dei Salumi, è l’organizzazione nazionale di categoria che, nell’ambito della Confindustria, rappresenta le imprese…
  • Barbaresco DOP

    13/03/2023
    Il Barbaresco DOP comprende la sola tipologia di vino Rosso. Zona di produzione: intero territorio dei comuni di Barbaresco, Neive…
  • Alchermes

    10/03/2023
    L'Alchermes è un liquore italiano usato per dolci (tipicamente per la zuppa inglese) e preparazioni di vario genere, soprattutto per…
  • Aglio

    10/03/2023
    L'aglio (Allium sativum L.) è una pianta bulbosa della famiglia Amaryllidaceae che viene utilizzato principalmente come condimento
  • Aceto balsamico

    10/03/2023
    L'aceto balsamico è un tipo di aceto caratterizzato da un'armonia di gusto tra i sapori acido e dolce. Pregiati gli…
  • Aceto

    10/03/2023
    L'aceto è un condimento comunemente usato nella preparazione di pietanze, nel processo di marinatura e per condire pesce e insalata
  • Asiago

    10/03/2023
    Il formaggio Asiago è un prodotto caseario di latte vaccino a pasta semi-cotta e a denominazione di origine protetta.
  • Forno professionale

    07/03/2023
    il forno professionale svolge un ruolo importante nella preparazione e nella cottura di vari prodotti alimentari.
  • Organizzazione Nazionale Assaggiatori di Vino (ONAV)

    07/03/2023
    L'ONAV è un'associazione che ha come scopi primari sia la formazione e la valorizzazione della figura dell'assaggiatore di vino
  • Coca Cola

    27/02/2023
    WikiHoreca.com - La Coca-Cola (anche nota come Coke, soprattutto negli Stati Uniti) è una bevanda industriale analcolica di tipo bibita. Con lo…
  • HACCP

    24/02/2023
    WikiHoreca.com - L'HACCP  è un insieme di procedure, mirate a garantire la salubrità degli alimenti, basate sulla prevenzione anziché l'analisi…
  • Forno a microonde

    24/02/2023
    WikiHoreca.com - Il forno a microonde è un elettrodomestico impiegato in cucina che riscalda e cuoce il cibo grazie all'effetto riscaldante ottenuto dall'interazione con la materia di campi elettromagnetici emessi nello spettro delle microonde. Nonostante l'analogia…
  • Abbattitore di temperatura

    24/02/2023
    WikiHoreca.com - L'abbattitore di temperatura è uno strumento utilizzato per il raffreddamento rapido. Viene utilizzato per portare in breve tempo (circa…
  • Fiano di Avellino DOP

    24/02/2023
    WikiHoreca.com - Il Fiano di Avellino DOP comprende la sola tipologia di vino Bianco. ZONA DI PRODUZIONE La zona di…
  • Chianti Classico DOP

    21/02/2023
    WikiHoreca.com - Il Chianti Classico DOP comprende le tipologie di vino Rosso, Riserva e Gran Selezione. ZONA DI PRODUZIONE La…
  • Chianti DOP

    21/02/2023
    WikiHoreca.com - Il Chianti DOP comprende la sola tipologia di vino Rosso. ZONA DI PRODUZIONE La zona di produzione del…
  • Greco di Tufo DOP

    21/02/2023
    WikiHoreca.com - Il Greco di Tufo DOP comprende le seguenti tipologie di vino: Bianco e Spumante. ZONA DI PRODUZIONE La…
  • Associazione Italiana Ambasciatori del Gusto

    21/02/2023
    Nata il 20 giugno 2016, grazie al supporto dei primi 44 soci fondatori, l’Associazione Italiana Ambasciatori del Gusto è una realtà senza scopo di…
  • Morellino di Scansano DOP

    20/02/2023
    DESCRIZIONE Il Morellino di Scansano DOP comprende la sola tipologia di vino Rosso. ZONA DI PRODUZIONE La zona di produzione…
  • Associazione Verace Pizza Napoletana

    20/02/2023
    WikiHoreca.com –L'Associazione Verace Pizza Napoletana (AVPN) è stata fondata nel giugno 1984 a Napoli, dove ha sede legale e operativa,…
  • Lessini Durello DOP

    16/02/2023
    WikyHoreca.com - Il Lessini Durello DOP o Durello Lessini DOP comprende la sola tipologia di vino Spumante. ZONA DI PRODUZIONE…
  • Marsala DOP

    16/02/2023
    DESCRIZIONE Il Marsala DOP comprende le seguenti tipologie di vino: Marsala Oro, Marsala Ambra e Marsala Rubino. ZONA DI PRODUZIONE…
  • Franciacorta DOP

    16/02/2023
    DESCRIZIONE Il Franciacorta DOP, ottenuto esclusivamente con la rifermentazione in bottiglia, comprende le seguenti tipologie di vino: Franciacorta, Franciacorta Satèn,…
  • Montepulciano d’Abruzzo

    11/01/2023
    WikiHoreca.com - Il Montepulciano d'Abruzzo è un vino a DOC la cui produzione è consentita nelle quattro province abruzzesi (Chieti,…
  • Associazione Maestri dell’Espresso Napoletano

    11/01/2023
    WikiHoreca.com - L’Associazione Maestri dell’Espresso Napoletano si adopera per diffondere la cultura del caffè in particolare a partire dal rito…
  • Le Donne del Vino

    10/01/2023
    WikiHoreca.com - L’associazione Nazionale Le Donne del Vino, fondata nel 1988 su iniziativa di Elisabetta Tognana, è un’associazione senza scopi…
  • Confida

    10/01/2023
    WikiHoreca.com - CONFIDA è l’unica associazione di categoria che rappresenta, a livello nazionale, l’intera filiera della distribuzione automatica di cibi…
  • Conegliano Valdobbiadene Prosecco

    09/01/2023
    WikiHoreca.com - Il Conegliano Valdobbiadene - Prosecco, chiamato anche Conegliano - Prosecco oppure Valdobbiadene - Prosecco, è un vino a…
  • Brunello di Montalcino DOP

    09/01/2023
    WikiHoreca.com - Il Brunello di Montalcino DOP comprende la sola tipologia di vino Rosso. La zona di produzione del Brunello…
  • Brachetto d’Acqui DOP

    09/01/2023
    WikiHoreca.com - Il Brachetto d’Acqui DOP o Acqui DOP comprende le seguenti tipologie di vino: Rosso, Spumante e Passito. ZONA DI…
  • APCI – Associazione Professionale Cuochi Italiani

    09/01/2023
    WikiHoreca.com - APCI è un’ Associazione di categoria che nasce in un’ottica di aggregazione e servizio, per costituire il valore…
  • Bolgheri Sassicaia DOP

    09/01/2023
    WikiHoreca.com - Il Bolgheri Sassicaia DOP comprende la sola tipologia di vino Rosso. ZONA DI PRODUZIONE La zona di produzione…
  • Barolo DOP

    09/01/2023
    WikiHoreca.com - Il Barolo è un vino rosso a Denominazione di origine controllata e garantita prodotto in alcuni comuni del…
  • Bardolino DOP

    09/01/2023
    WikiHoreca.com - Il Bardolino DOP comprende le seguenti tipologie di vino: Rosso, Chiaretto (Rosato), Chiaretto Spumante e Novello. ZONA DI…
  • Cannonau di Sardegna DOP

    09/01/2023
    WikiHoreca.com - Il Cannonau di Sardegna DOP comprende le seguenti tipologie di vino: Rosso, Rosato, Passito e Liquoroso. La denominazione include…
  • Barbera d’Asti

    09/01/2023
    WikiHoreca.com - La Barbera d'Asti è un vino a DOCG la cui produzione è consentita in numerosi comuni delle province di Asti e Alessandria. La Barbera viene prodotta…
  • Coldiretti

    09/01/2023
    WikiHoreca.com - La Coldiretti (Confederazione Nazionale Coltivatori Diretti) è la maggiore associazione di rappresentanza e assistenza dell'agricoltura italiana. Fondata da Paolo Bonomi il 30…
  • Pinsa Romana

    09/01/2023
    WikiHoreca.com - La Pinsa Romana è un prodotto gastronomico similare alla pizza per il tipo di utilizzo e consumo ma con…
  • Macchina da caffè a leva

    09/01/2023
    WikiHoreca.com - Le macchine da caffè a Leva sono dotate di una grossa barra, la leva appunto, che il barista tira…
  • Focaccia

    09/01/2023
    WikiHoreca.com - La focaccia è un pane basso, composto da un impasto di farina, acqua, sale e lievito, che può…
  • Negozi automatici

    05/01/2023
    WikiHoreca.com - Si definisce negozio automatico il locale adibito ad uso esclusivo di distributori automatici, aperto - in genere - 24 ore…
  • Merende confezionate

    05/01/2023
    WikiHoreca.com – Merendine è un termine generico per indicare alcuni cibi dolci di tipo confezionato. Si tratta di snack industriali…
  • Atmosfera modificata

    05/01/2023
    WikiHoreca.com - L'atmosfera protettiva, o Modified Atmosphere Packaging (MAP ), è una tecnologia di confezionamento che, grazie alla sostituzione dell'aria…
  • Dehors

    05/01/2023
    WikiHoreca.com - Il termine "dehors" deriva dal francese e significa "all'esterno". In ambito gastronomico, il indica uno spazio esterno di…
  • Delivery

    05/01/2023
    WikiHoreca.com - Il food delivery è una soluzione molto comoda che permette di ordinare da mangiare attraverso un’app oppure mediante…
  • Mensa

    05/01/2023
    WikiHoreca.com - Una mensa è un'area in cui vengono serviti e/o consumati i pasti collettivamente. Le mense possono essere esercizi…
  • Primo piatto

    05/01/2023
    WikiHoreca.com - Un primo piatto è un piatto in genere a base di riso o pasta che viene consumato all'inizio del pasto, ma che può essere, a volte,…
  • Cucina Fusion

    05/01/2023
    WikiHoreca.com - La Cucina Fusion è quel tipo di cucina che combina, in maniera esplicita, elementi associati a differenti tradizioni…
  • Commis di cucina

    04/01/2023
    Il commis di cucina, anche conosciuto come aiuto cuoco, si identifica, spesso, in una giovane risorsa che, dopo il percorso di…
  • Check in

    04/01/2023
    WikiHoreca.com - Negli alberghi l'accettazione è il primo passo che viene effettuato dal cliente per il soggiorno. Essa consiste nel…
  • Colazione a buffet

    04/01/2023
    Tecnicamente questo tipo di colazione prevede il servizio a buffet: a parte le bevande calde, gli ingredienti sono prelevati direttamente…
  • Bed & breakfast

    04/01/2023
    Il bed and breakfast è forma ricettiva, spesso a carattere familiare, che si svolge presso il proprio domicilio e che…
  • Acqua Minerale

    03/01/2023
    WikiHoreca.com - L'acqua minerale è un tipo di acqua sorgiva, solitamente commercializzata in bottiglia. In Italia può essere venduta con…