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06/02/2024Wikihoreca.com - Daroma è una torrefazione fondata nel 2015 con l'obiettivo di diventare un punto di riferimento nazionale (e non…Daruma
11/01/2024WikiHoreca.com – DARUMA® è il primo gruppo della capitale specializzato nella ristorazione giapponese. Gestita direttamente dai fondatori con oltre 16 anni…Etichetta
09/01/2024WikiHoreca.com – Le regole riguardanti l'etichettatura dei prodotti alimentari sono generalmente simili nei paesi dell'Unione Europea. Secondo queste regole, sull'etichetta devono…Barman
08/01/2024WikiHoreca.com – Il barman è una figura emblematica del mondo delle bevande, che evoca immagini di eleganza, maestria e tradizione.…Prosciutto
08/01/2024WikiHoreca.com – Il prosciutto, derivato dalla lavorazione delle cosce dei suini, può essere preparato in due principali varianti: crudo (o stagionato)…Nouvelle Cuisine
08/01/2024WikiHoreca.com – La locuzione francese "Nouvelle Cuisine", traducibile come "nuova cucina", rappresenta un movimento gastronomico emerso nella metà degli anni…Glutine
08/01/2024WikiHoreca.com – Il glutine è una componente proteica viscosa e elastica che si sviluppa quando le farine di cereali vengono…Junk Food
08/01/2024WikiHoreca.com – La locuzione inglese "junk food", composta dalle parole "junk" (spazzatura) e "food" (cibo), è un termine utilizzato anche…Cacao
08/01/2024WikiHoreca.com – Il Theobroma, appartenente alla famiglia delle Malvacee, è il nome comune di varie piante note principalmente per i…Piña Colada
02/01/2024WikiHoreca.com –La Piña Colada è un cocktail rinfrescante e dolce, con radici ben salde nella cultura portoricana. Questa bevanda è…Boccale
02/01/2024WikiHoreca.com – Il boccale è un classico recipiente utilizzato per contenere liquidi, conosciuto per la sua robustezza e praticità. Originariamente…Grappa
02/01/2024WikiHoreca.com – La grappa si distingue come l'unico distillato totalmente italiano, radicato nella storia, origini e artigianalità del nostro paese.…Cicchetto
02/01/2024WikiHoreca.com – Caratteristiche del cicchetto: bicchiere piccolo e compatto, progettato per ospitare esclusivamente distillati o liquori puri, senza ulteriori aggiunte.…Bioesserì
02/01/2024WikiHoreca.com – Il Gruppo Bioesserì è un sistema articolato di 10 luoghi di ristorazione di alto livello. Del Gruppo fanno parte:…Gattò di patate
28/12/2023WikiHoreca.com – Il gattò di patate, spesso denominato anche come gatò o gâteau, rappresenta un piatto tipico della cucina napoletana Etimologia:…Negroni Sbagliato (cocktail)
28/12/2023Il "Negroni Sbagliato" è un cocktail creato dal bartender Mirko Stocchetto presso il celebre Bar Basso di Milano nel 1972,…Panettone
28/12/2023WikiHoreca.com – Il panettone è un'icona della pasticceria italiana, in particolare della tradizione milanese. Questo dolce lievitato, ricco e fragrante, è…Brodo
28/12/2023WikiHoreca.com – Il brodo rappresenta la quintessenza della cucina, un fondamento che serve come base per molte preparazioni gastronomiche. Ottenuto…Gruppo Alajmo
28/12/2023WikiHoreca.com - Il Gruppo Alajmo è una realtà dinamica e creativa che si occupa in maniera trasversale di cucina italiana.…Marco Bernardo
28/12/2023WikiHoreca.com – Marco Bernardo fin da piccolo respira i profumi e i sapori della cucina grazie alla nonna, tanti i…Löwengrube
28/12/2023WikiHoreca.com – Löwengrube è un format di ristorazione in franchising che deve il suo nome alla storica via di Monaco…Enrico Bartolini
28/12/2023Nato nel 1979 a Castelmartini, Toscana, Enrico Bartolini ha lasciato un segno indelebile nel panorama culinario italiano, stabilendo un record…Ristorante da Berti
28/12/2023Nata come stazione di posta con annessa locanda intorno alla metà dell’Ottocento, l’antica trattoria da Berti è un locale storico…Gelateria Pepino 1884
28/12/2023Nel cuore storico di Torino, in Piazza Carignano, sorge un locale storico che dal 1884 ha deliziato generazioni: la Gelateria…Isomalto
28/12/2023WikiHoreca.com – L'isomalto è un ingrediente naturale che ha conquistato il mondo della pasticceria, specialmente il settore del cake design. Ottenuto…Dolcificante
28/12/2023WikiHoreca.com – Sostanza sia di origine naturale come il saccarosio, sia artificiale come la saccarina, che conferisce sapore dolce a…Chitarra
28/12/2023WikiHoreca.com - La chitarra è l'utensile tradizionale abruzzese per la realizzazione degli spaghetti quadrati è un telaio artigianale in legno,…Ballon
28/12/2023WikiHoreca.com – Il ballon, con la sua forma distintiva, rappresenta l'emblema dell'arte della degustazione di vini rossi morbidi, distillati pregiati…Babà
28/12/2023WikiHoreca.com – Il babà, dolce lievitato e bagnato nel rum, affonda le sue radici nella pasticceria napoletana ma ha origini che…Bonarda
28/12/2023WikiHoreca.com – Origine e Diffusione: La Bonarda è un vino strettamente legato all'Oltrepò Pavese in Lombardia, ma ha trovato spazio…AIS – Associazione Italiana Sommelier
28/12/2023L'Associazione Italiana Sommelier (AIS), fondata da illustri personalità come Gianfranco Botti, Jean Valenti, Leonardo Guerra ed Ernesto Rossi, si propone…Max Mariola
27/12/2023WikiHoreca.com – Massimiliano Mariola, noto come Max, è un cuoco, conduttore televisivo e youtuber italiano, nato a Roma il 11…Errico Porzio
27/12/2023WikiHoreca.com – Errico Porzio, maestro pizzaiolo discendente da una storica famiglia di pizzaioli napoletani, incarna la tradizione e l'innovazione nella sua…Gruppo Da Vittorio
27/12/2023WikiHoreca.com – Quella di Da Vittorio è la storia di un talento, quello della famiglia Cerea, capace di tracciare -…Heinz Beck
27/12/2023Heinz Beck è nato a Friedrichshafen, Germania, il 3 novembre 1963. Dopo aver viaggiato e lavorato in diverse città europee,…Massimo Bottura
27/12/2023Massimo Bottura (Modena, 30 settembre 1962) è un cuoco, gastronomo e imprenditore italiano. Bottura è il titolare dell'Osteria Francescana, ristorante…Niko Romito
27/12/2023WikiHoreca.com – Nato a Castel di Sangro e cresciuto a Rivisondoli, Niko Romito ha tracciato un percorso straordinario nel mondo…Iginio Massari
27/12/2023WikiHoreca.com – Iginio Massari, nato a Brescia il 29 agosto 1942, è il grande maestro della pasticceria italiana. Madre cuoca e…Guida Michelin
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25/09/2023WikiHoreca.com – Le bacche di Goji sono un frutto originario della Cina, ma crescono spontaneamente anche in Tibet, Mongolia e in…
