Alimenti e Ingredienti

  • Melanzana

    17/01/2025
    WikiHoreca.com – La melanzana (Solanum melongena) è una pianta della famiglia delle Solanacee, la stessa famiglia a cui appartengono pomodori,…
  • Agretti

    17/01/2025
    WikiHoreca.com - Il termine "agretti" deriva dal latino agreste, che significa "di campagna" o "rustico". Conosciuti anche come "barba di…
  • Zucchero vanigliato

    16/01/2025
    WikiHoreca.com – Lo zucchero vanigliato è un tipo di zucchero che è stato arricchito con il sapore distintivo della vaniglia.…
  • Miele Millefiori

    16/01/2025
    WikiHoreca.com - Il miele millefiori è un tipo di miele prodotto dalle api attraverso la raccolta di nettare da una…
  • Nocciola

    15/01/2025
    WikiHoreca.com – Le nocciole sono i frutti dell'albero di nocciolo, noto scientificamente come Corylus avellana. Queste piccole drupe sono di…
  • Tonno

    14/01/2025
    Il termine "tonno" deriva dal latino thunnus, che a sua volta proviene dal greco θύννος (thýnnos). Questi termini si riferiscono…
  • Radicchio

    13/01/2025
    WikiHoreca.com - Il termine "radicchio" deriva dal latino "radicula", che significa "piccola radice", in riferimento alla radice della pianta che è…
  • Salsa tahini

    10/01/2025
    WikiHoreca.com – La salsa tahini è una pasta densa e cremosa fatta principalmente da semi di sesamo tostati e macinati.…
  • Spinaci

    10/01/2025
    WikiHoreca.com - Gli spinaci sono stati coltivati fin dall'antichità, con tracce di questa pianta riscontrate in Medio Oriente e nell'Asia…
  • Avocado

    09/01/2025
    WikiHoreca.com – L'avocado è una pianta originaria del Messico e delle aree circostanti, ma grazie alle sue caratteristiche e al crescente…
  • Cime di rapa

    09/01/2025
    WikiHoreca.com - Le "cime di rapa" sono una varietà di cavolo appartenente alla famiglia delle Brassicacee, noto anche con il…
  • Addensante

    08/01/2025
    WikiHoreca.com – Un addensante è una sostanza che viene utilizzata per aumentare la densità e la viscosità di un alimento senza…
  • Ginepro

    08/01/2025
    WikiHoreca.com – Il ginepro è una pianta appartenente alla famiglia delle Cupressaceae, il cui nome scientifico è Juniperus communis. È una…
  • Rosmarino

    08/01/2025
    WikiHoreca.com - Il termine "rosmarino" proviene dal latino ros marinus, che significa "rugiada marina". Questo nome deriva dall'aspetto dell'arbusto, che…
  • Miso

    07/01/2025
    WikiHoreca.com – Il miso è una pasta fermentata a base di soia, riso o orzo, che viene utilizzata come condimento…
  • Curcuma

    07/01/2025
    WikiHoreca.com – La curcuma è una pianta erbacea che cresce principalmente nelle regioni tropicali dell'Asia, in particolare in India, dove…
  • Verza

    07/01/2025
    WikiHoreca.com - Il termine "verza" deriva dal latino "viridis", che significa verde, e si riferisce al colore della pianta, noto…
  • Mandorle

    07/01/2025
    WikiHoreca.com - Il termine "mandorla" deriva dal latino "amygdala", che a sua volta è stato preso dal greco "amygdalon", con…
  • Olio di semi di Arachide

    07/01/2025
    WikiHoreca.com - L'olio di semi di arachide deriva dai semi della pianta dell'arachide (Arachis hypogaea), appartenente alla famiglia delle Fabaceae.…
  • Zucca

    07/01/2025
    WikiHoreca.com. La parola "zucca" ha origini lontane, risalenti al latino cucurbita, che indicava una pianta rampicante che produce frutti grandi…
  • Cardo

    07/01/2025
    WikiHoreca.com - Il termine "cardo" proviene dal latino carduus, che indicava una pianta appartenente alla famiglia delle Asteraceae. Il cardo…
  • Cheddar

    07/01/2025
    WikiHoreca.com - Il termine "Cheddar" deriva dal villaggio di Cheddar, situato nella regione del Somerset, in Inghilterra, dove questo famoso…
  • Semi di lino

    07/01/2025
    WikiHoreca.com - Il termine "semi di lino" deriva dal latino Linum usitatissimum, dove linum indica il lino e usitatissimum traduce…
  • Liquirizia

    07/01/2025
    WikiHoreca.com - Il termine "liquirizia" deriva dal greco antico glycyrrhiza, composto da glykys (dolce) e rhiza (radice), traducibile letteralmente come…
  • Kamut

    07/01/2025
    WikiHoreca.com - Il termine "kamut" si riferisce a una varietà di grano antico, precisamente un tipo di grano khorasan, originario…
  • Burro d’arachidi

    03/01/2025
    WikiHoreca.com - Il burro d'arachidi è un prodotto alimentare ottenuto dalla macinazione delle arachidi, una pianta leguminosa originaria dell'America del…
  • Stevia

    03/01/2025
    WikiHoreca.com - La stevia è una pianta erbacea appartenente alla famiglia delle Asteraceae, nota principalmente per le sue proprietà dolcificanti.…
  • Pistacchi di Bronte

    03/01/2025
    WikiHoreca.com - I pistacchi di Bronte sono un’eccellenza gastronomica proveniente dalla Sicilia. Questi pistacchi sono considerati un simbolo della tradizione…
  • Banana

    03/01/2025
    WikiHoreca.com - La banana è uno dei frutti più conosciuti e consumati al mondo. Apprezzata per il suo sapore dolce…
  • Castagna

    03/01/2025
    WikiHoreca.com – Il termine "castagna" deriva dal latino "castanea", che a sua volta ha radici nella parola greca "kastanea", riferita…
  • Miele d’Eucalipto

    03/01/2025
    WikiHoreca.com - Il miele d’eucalipto è una varietà di miele monoflorale prodotta dalle api che bottinano prevalentemente i fiori dell’eucalipto,…
  • Erba Cipollina

    03/01/2025
    WikiHoreca.com - L'erba cipollina (Allium schoenoprasum) è una pianta erbacea perenne appartenente alla famiglia delle Liliaceae, che viene utilizzata prevalentemente…
  • Pepe

    03/01/2025
    WikiHoreca.com – Il termine "pepe" ha origini nel latino piper, che a sua volta deriva dal greco πέπερι (péperi), che…
  • Olio di semi di Girasole

    03/01/2025
    WikiHoreca.com - L'olio di semi di girasole prende il nome dalla pianta da cui viene estratto, il girasole (Helianthus annuus),…
  • Fava

    03/01/2025
    WikiHoreca.com - Il termine "fava" deriva dal latino faba, utilizzato per indicare genericamente i legumi commestibili, con una storia che…
  • Farro

    03/01/2025
    WikiHoreca.com - Il termine "farro" deriva dal latino far, che indicava genericamente i cereali utilizzati nella dieta quotidiana dell’antica Roma.…
  • Cavolo Romanesco

    02/01/2025
    WikiHoreca.com - Il termine "cavolo romanesco" si riferisce a una varietà di cavolo appartenente alla specie Brassica oleracea, gruppo Botrytis.…
  • Bottarga

    02/01/2025
    WikiHoreca.com – La bottarga è il risultato di un processo artigianale che ha attraversato secoli, portando con sé il sapore…
  • Champignon (Funghi)

    02/01/2025
    WikiHoreca.com - Il termine "champignon" deriva dal francese e significa semplicemente "fungo". Questo nome viene utilizzato in molte lingue per…
  • Cous cous

    02/01/2025
    Cous cous: Origine, Tradizione e Utilizzi in Cucina Etimologia e Storia del Cous Cous Il termine "cous cous" deriva dall'arabo…
  • Infundo

    14/02/2024
    WikiHoreca.com – Infundo è la gamma di zuccheri professionali firmata Italia Zuccheri, una linea completa di referenze appositamente pensate per il…
  • Prosciutto

    08/01/2024
    WikiHoreca.com – Il prosciutto, derivato dalla lavorazione delle cosce dei suini, può essere preparato in due principali varianti: crudo (o stagionato)…
  • Zabaione

    08/01/2024
    WikiHoreca.com - Lo zabaione, noto anche come zabaglione, è un dolce tradizionale italiano con radici profonde nella cultura culinaria del…
  • Cacao

    08/01/2024
    WikiHoreca.com – Il Theobroma, appartenente alla famiglia delle Malvacee, è il nome comune di varie piante note principalmente per i…
  • Provola

    05/01/2024
    WikiHoreca.com - La provola è un formaggio di origine italiana, specificamente prodotto con latte vaccino. Caratterizzata da una pasta cotta…
  • Mozzarella

    05/01/2024
    WikiHoreca.com - La mozzarella è un formaggio fresco a pasta filata, tra le specialità italiane più apprezzate e riconosciute a…
  • Lievitato

    05/01/2024
    WikiHoreca.com - Nel vasto universo della panificazione, il concetto di "lievitato" rappresenta una delle espressioni più autentiche e intriganti dell'arte…
  • Pasta madre

    05/01/2024
    WikiHoreca.com - Nel vasto universo della panificazione e della pasticceria professionale, la pasta madre rappresenta un elemento fondamentale e distintivo. Questo…
  • Latte vaccino

    05/01/2024
    WikiHoreca.com - Il latte vaccino è uno degli alimenti più consumati al mondo, apprezzato per le sue numerose proprietà benefiche.…
  • Scamorza

    05/01/2024
    WikiHoreca.com - La scamorza è un formaggio italiano che si distingue per la sua pasta filata e la sua versatilità…
  • Provolone

    05/01/2024
    WikiHoreca.com - Il provolone è un formaggio italiano rinomato, noto per la sua pasta filata e il sapore distintivo. Originario…
  • Salame

    02/01/2024
    WikiHoreca.com – Il salame rappresenta uno dei pilastri della cucina italiana,  costituito da una combinazione di ingredienti semplici ma selezionati con…
  • Amido

    29/12/2023
    WikiHoreca.com - L'amido è un polisaccaride complesso che costituisce la principale riserva energetica dei vegetali. È uno dei carboidrati più…
  • Zenzero

    28/12/2023
    Wikihoreca.com - Lo zenzero è una radice dal sapore piccante e aromatico che è ampiamente utilizzata come spezia e rimedio naturale.…
  • Brodo

    28/12/2023
    WikiHoreca.com – Il brodo rappresenta la quintessenza della cucina, un fondamento che serve come base per molte preparazioni gastronomiche. Ottenuto…
  • Burro

    28/12/2023
    WikiHoreca.com - Il burro è un grasso lattiero-caseario ottenuto dalla lavorazione della panna di latte di mucca, capra, pecora o bufala.…
  • Pecorino

    28/12/2023
    WikiHoreca.com - Il pecorino è un formaggio derivato dal latte di pecora, che si differenzia dal formaggio vaccino per una…
  • Isomalto

    28/12/2023
    WikiHoreca.com – L'isomalto  è un ingrediente naturale che ha conquistato il mondo della pasticceria, specialmente il settore del cake design. Ottenuto…
  • Dolcificante

    28/12/2023
    WikiHoreca.com – Sostanza sia di origine naturale come il saccarosio, sia artificiale come la saccarina, che conferisce sapore dolce a…
  • Semi di Chia

    28/12/2023
    I piccoli semi di chia, tra i superfood più in voga, ai tempi dei Maya erano conosciuti come i "semi…