Array Alimenti e Ingredienti

  • Caviale

    07/04/2023
    WikiHoreca.com - Il caviale è un alimento che si ottiene attraverso la lavorazione e salatura di uova delle diverse specie di storione, cioè di pesci che…
  • Bresaola

    07/04/2023
    WikiHoreca.com - La bresaola è un salume italiano, formato dalle masse muscolari pregiate del manzo salate ed essiccate, tipico della…
  • Amido di mais

    07/04/2023
    WikiHoreca.com - L'amido di mais, chiamato spesso anche maizena dal nome commerciale internazionale a marchio Unilever, viene ricavato dal chicco del mais mediante…
  • Olio extravergine d’oliva

    07/04/2023
    WikiHoreca.com - La normativa europea  ha fissato gli standard qualitativi minimi che l'olio di oliva deve presentare per poter essere…
  • Olio d’oliva

    07/04/2023
    WikiHoreca.com -  L'olio d'oliva è un olio alimentare estratto dalle olive, ovvero i frutti dell'ulivo (Olea europaea). Il tipo vergine si ricava dalla spremitura meccanica delle…
  • Colatura di alici

    13/03/2023
    WikiHoreca.com - La colatura di alici di Cetara è un prodotto agroalimentare tradizionale campano, prodotto nel piccolo borgo marinaro di Cetara, in Costiera amalfitana. La fonte…
  • Cardamomo

    13/03/2023
    WikiHoreca.com - Il cardamomo è una spezia utilizzata nelle cucine indiane e asiatiche, recentemente si è diffuso anche in  Europa,…
  • Basilico

    13/03/2023
    WikiHoreca.com - Il basilico è una pianta erbacea annuale alta fino a 60 cm, con foglie opposte, ovali, lanceolate, a volte bollose, di 2-5 centimetri…
  • Burro chiarificato

    13/03/2023
    Il burro chiarificato è un grasso animale usato in cucina ottenuto dalla chiarificazione del burro mediante procedure fisiche e meccaniche
  • Aglio

    10/03/2023
    L'aglio (Allium sativum L.) è una pianta bulbosa della famiglia Amaryllidaceae che viene utilizzato principalmente come condimento
  • Aceto balsamico

    10/03/2023
    L'aceto balsamico è un tipo di aceto caratterizzato da un'armonia di gusto tra i sapori acido e dolce. Pregiati gli…
  • Aceto

    10/03/2023
    L'aceto è un condimento comunemente usato nella preparazione di pietanze, nel processo di marinatura e per condire pesce e insalata
  • Asiago

    10/03/2023
    Il formaggio Asiago è un prodotto caseario di latte vaccino a pasta semi-cotta e a denominazione di origine protetta.
  • Lievito madre

    09/01/2023
    WikiHoreca.com - Il lievito madre, noto anche come pasta madre, pasta acida o lievito naturale, è un impasto di farina…
  • Lievito di birra

    09/01/2023
    WikiHoreca.com - Il lievito di birra è costituito da colture selezionate di Saccharomyces cerevisiae, una tipologia di fungo che grazie al suo…
  • Focaccia

    09/01/2023
    WikiHoreca.com - La focaccia è un pane basso, composto da un impasto di farina, acqua, sale e lievito, che può…
  • Frutta secca

    05/01/2023
    WikiHoreca.com - La frutta secca è un gruppo di alimenti con basso apporto di acqua ed elevato contenuto energetico. La…
  • Frutta fresca

    05/01/2023
    WikiHoreca.com - La Frutta fresca rappresenta un folto gruppo molto vario di prodotti coltivati, caratterizzati per un elevato contenuto di…
  • Gelato

    02/01/2023
    WikiHoreca.com - Il gelato è un alimento dolce i cui ingredienti fondamentali sono costituiti da uova, zucchero, latte o panna.…
  • Farina

    02/01/2023
    WikiHoreca.com - La farina è un prodotto della macinazione di sostanze vegetali essiccate. Le più importanti farine naturali si ottengono…