Mozzarella di bufala campana
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11/04/2023WikiHoreca.com - Il mojito è un famoso cocktail di origine cubana composto da rum bianco, zucchero di canna, succo di…Grana Padano DOP
07/04/2023WikiHoreca.com - Il Grana Padano è un formaggio italiano DOP a pasta dura e cotta e a maturazione lenta, appartenente alla…Edamame
07/04/2023WikiHoreca.com - Edamame sono fagioli di soia acerbi, usati nella gastronomia di Cina e Giappone. Il nome giapponese edamame significa…Cipolla rossa di Tropea
07/04/2023WikiHoreca.com - La cipolla rossa di Tropea è il nome dato alla cipolla rossa (Allium cepa) coltivata tra Nicotera, in provincia…Cipolla
07/04/2023WikiHoreca.com - La cipolla (Allium cepa L.) è una pianta bulbosa della famiglia Amaryllidaceae (sottofamiglia Allioideae). Vive sotto terra ed…Agar-agar
07/04/2023WikiHoreca.com - L'agar-agar (noto anche come agar, dal nome malese delle alghe rosse) è un polisaccaride usato come gelificante naturale e ricavato da alghe rosse appartenenti a diversi generi (tra i quali Gelidium, Gracilaria, Gelidiella, Pterocladia, Sphaerococcus). In…Caviale
07/04/2023WikiHoreca.com - Il caviale è un alimento che si ottiene attraverso la lavorazione e salatura di uova delle diverse specie di storione, cioè di pesci che…Bresaola
07/04/2023WikiHoreca.com - La bresaola è un salume italiano, formato dalle masse muscolari pregiate del manzo salate ed essiccate, tipico della…Amido di mais
07/04/2023WikiHoreca.com - L'amido di mais, chiamato spesso anche maizena dal nome commerciale internazionale a marchio Unilever, viene ricavato dal chicco del mais mediante…Olio extravergine d’oliva
07/04/2023WikiHoreca.com - La normativa europea ha fissato gli standard qualitativi minimi che l'olio di oliva deve presentare per poter essere…Olio d’oliva
07/04/2023WikiHoreca.com - L'olio d'oliva è un olio alimentare estratto dalle olive, ovvero i frutti dell'ulivo (Olea europaea). Il tipo vergine si ricava dalla spremitura meccanica delle…Angem
07/04/2023WikiHoreca.com - Dal 1973 Angem promuove il valore sociale ed economico del settore della ristorazione collettiva. Cinquant’anni di lavoro che hanno…AIRI – Associazione Industrie Risiere Italiane
07/04/2023WikiHoreca.com - AIRI rappresenta le industrie risiere che svolgono la propria attività a due passi dalle risaie. In un territorio…ANICAV
13/03/2023WikiHoreca.com - L’ANICAV – Associazione Nazionale Industriali Conserve Alimentari Vegetali – nata a Napoli il 5 Febbraio 1945, è l’Associazione…Federdistribuzione
13/03/2023WikiHoreca.com - Da oltre sessant’anni Federdistribuzione riunisce e rappresenta le aziende della Distribuzione Moderna, alimentare e non alimentare, che operano…Associazione Nazionale Città dell’Olio
13/03/2023WikiHoreca.com - L’Associazione Nazionale Città dell’Olio ha sede nella splendida Villa Parigini nel Comune di Monteriggioni (Siena). Fondata a Larino…AFIDOP – Associazione Formaggi Italiani DOP e IGP
13/03/2023WikiHoreca.com - AFIDOP – Associazione Formaggi Italiani DOP – raggruppa i Consorzi di tutela dei formaggi a denominazione di origine protetta.…Colatura di alici
13/03/2023WikiHoreca.com - La colatura di alici di Cetara è un prodotto agroalimentare tradizionale campano, prodotto nel piccolo borgo marinaro di Cetara, in Costiera amalfitana. La fonte…Cardamomo
13/03/2023WikiHoreca.com - Il cardamomo è una spezia utilizzata nelle cucine indiane e asiatiche, recentemente si è diffuso anche in Europa,…Burro chiarificato
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13/03/2023Il Barbaresco DOP comprende la sola tipologia di vino Rosso. Zona di produzione: intero territorio dei comuni di Barbaresco, Neive…Alchermes
10/03/2023L'Alchermes è un liquore italiano usato per dolci (tipicamente per la zuppa inglese) e preparazioni di vario genere, soprattutto per…Aglio
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10/03/2023L'aceto balsamico è un tipo di aceto caratterizzato da un'armonia di gusto tra i sapori acido e dolce. Pregiati gli…Aceto
10/03/2023L'aceto è un condimento comunemente usato nella preparazione di pietanze, nel processo di marinatura e per condire pesce e insalataAsiago
10/03/2023Il formaggio Asiago è un prodotto caseario di latte vaccino a pasta semi-cotta e a denominazione di origine protetta.Forno professionale
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