Wikihoreca.com – Mix & Pour è una tecnica del bartending nota anche come “mescolare e versare”. Si tratta cioè di un metodo di preparazione di cocktail che si concentra sulla semplicità e sulla rapidità nell’esecuzione. Questa tecnica è ideale per la realizzazione di drink dove non è necessario agitare o mescolare vigorosamente gli ingredienti.
Nel Mix & Pour, gli ingredienti del cocktail vengono mischiati direttamente nel bicchiere da servizio. Di solito, si aggiunge il ghiaccio al bicchiere, si versa l’alcol e gli altri ingredienti uno dopo l’altro, quindi si mescola delicatamente con un cucchiaino o un agitatore a spirale. Questo metodo è spesso utilizzato per cocktail semplici che non richiedono la miscelazione intensiva per amalgamare gli ingredienti.
Questa tecnica è apprezzata per la sua praticità e velocità, soprattutto quando si lavora in ambienti affollati o in situazioni in cui è necessario preparare rapidamente più drink. Tuttavia, alcuni barman preferiscono altri metodi di preparazione, come lo shaker o il mixing glass, per cocktail che richiedono una miscelazione più approfondita o che contengono ingredienti che devono essere amalgamati in modo più uniforme.
La tecnica Mix & Pour è una procedura rapida e diretta per preparare cocktail direttamente nel bicchiere da servizio, senza l’uso di shaker o mixing glass, adatta a bevande semplici e rapide da preparare.
