foodservice

  • Morellino di Scansano DOP

    20/02/2023
    DESCRIZIONE Il Morellino di Scansano DOP comprende la sola tipologia di vino Rosso. ZONA DI PRODUZIONE La zona di produzione…
  • Associazione Verace Pizza Napoletana

    20/02/2023
    WikiHoreca.com –L'Associazione Verace Pizza Napoletana (AVPN) è stata fondata nel giugno 1984 a Napoli, dove ha sede legale e operativa,…
  • Lessini Durello DOP

    16/02/2023
    WikyHoreca.com - Il Lessini Durello DOP o Durello Lessini DOP comprende la sola tipologia di vino Spumante. ZONA DI PRODUZIONE…
  • Marsala DOP

    16/02/2023
    DESCRIZIONE Il Marsala DOP comprende le seguenti tipologie di vino: Marsala Oro, Marsala Ambra e Marsala Rubino. ZONA DI PRODUZIONE…
  • Franciacorta DOP

    16/02/2023
    DESCRIZIONE Il Franciacorta DOP, ottenuto esclusivamente con la rifermentazione in bottiglia, comprende le seguenti tipologie di vino: Franciacorta, Franciacorta Satèn,…
  • Montepulciano d’Abruzzo

    11/01/2023
    WikiHoreca.com - Il Montepulciano d'Abruzzo è un vino a DOC la cui produzione è consentita nelle quattro province abruzzesi (Chieti,…
  • Associazione Maestri dell’Espresso Napoletano

    11/01/2023
    WikiHoreca.com - L’Associazione Maestri dell’Espresso Napoletano si adopera per diffondere la cultura del caffè in particolare a partire dal rito…
  • Le Donne del Vino

    10/01/2023
    WikiHoreca.com - L’associazione Nazionale Le Donne del Vino, fondata nel 1988 su iniziativa di Elisabetta Tognana, è un’associazione senza scopi…
  • Confida

    10/01/2023
    WikiHoreca.com - CONFIDA è l’unica associazione di categoria che rappresenta, a livello nazionale, l’intera filiera della distribuzione automatica di cibi…
  • Conegliano Valdobbiadene Prosecco

    09/01/2023
    WikiHoreca.com - Il Conegliano Valdobbiadene - Prosecco, chiamato anche Conegliano - Prosecco oppure Valdobbiadene - Prosecco, è un vino a…
  • Accademia dei Maestri del Lievito Madre e del Panettone Italiano

    09/01/2023
    WikiHoreca.com - L'Accademia dei Maestri del Lievito Madre e del Panettone Italiano nasce dall’esigenza diffusa di difendere, valorizzare, divulgare la…
  • Brunello di Montalcino DOP

    09/01/2023
    WikiHoreca.com - Il Brunello di Montalcino DOP comprende la sola tipologia di vino Rosso. La zona di produzione del Brunello…
  • Brachetto d’Acqui DOP

    09/01/2023
    WikiHoreca.com - Il Brachetto d’Acqui DOP o Acqui DOP comprende le seguenti tipologie di vino: Rosso, Spumante e Passito. ZONA DI…
  • APCI – Associazione Professionale Cuochi Italiani

    09/01/2023
    WikiHoreca.com - APCI è un’ Associazione di categoria che nasce in un’ottica di aggregazione e servizio, per costituire il valore…
  • Bolgheri Sassicaia DOP

    09/01/2023
    WikiHoreca.com - Il Bolgheri Sassicaia DOP comprende la sola tipologia di vino Rosso. ZONA DI PRODUZIONE La zona di produzione…
  • Barolo DOP

    09/01/2023
    WikiHoreca.com - Il Barolo è un vino rosso a Denominazione di origine controllata e garantita prodotto in alcuni comuni del…
  • Fipe – Federazione Italiana Pubblici Esercizi

    09/01/2023
    Wikihoreca.com - La Fipe, Federazione Italiana Pubblici Esercizi è l’associazione leader nel settore delle imprese che svolgono attività di ristorazione…
  • Bardolino DOP

    09/01/2023
    WikiHoreca.com - Il Bardolino DOP comprende le seguenti tipologie di vino: Rosso, Chiaretto (Rosato), Chiaretto Spumante e Novello. ZONA DI…
  • Cannonau di Sardegna DOP

    09/01/2023
    WikiHoreca.com - Il Cannonau di Sardegna DOP comprende le seguenti tipologie di vino: Rosso, Rosato, Passito e Liquoroso. La denominazione include…
  • Barbera d’Asti

    09/01/2023
    WikiHoreca.com - La Barbera d'Asti è un vino a DOCG la cui produzione è consentita in numerosi comuni delle province di Asti e Alessandria. La Barbera viene prodotta…
  • Amarone della Valpolicella DOCG

    09/01/2023
    WikiHoreca.com - L’Amarone della Valpolicella DOCG è un vino che si ricava per fermentazione delle uve passite dei vitigni tipici…
  • Coldiretti

    09/01/2023
    WikiHoreca.com - La Coldiretti (Confederazione Nazionale Coltivatori Diretti) è la maggiore associazione di rappresentanza e assistenza dell'agricoltura italiana. Fondata da Paolo Bonomi il 30…
  • Pinsa Romana

    09/01/2023
    WikiHoreca.com - La Pinsa Romana è un prodotto gastronomico similare alla pizza per il tipo di utilizzo e consumo ma con…
  • Macchina da caffè a leva

    09/01/2023
    WikiHoreca.com - Le macchine da caffè a Leva sono dotate di una grossa barra, la leva appunto, che il barista tira…
  • Assoenologi

    09/01/2023
    WikiHoreca.com - Assoenologi - Associazione Enologi Enotecnici Italiani è l'organizzazione nazionale di categoria dei tecnici del settore vitivinicolo maggiormente rappresentativa…
  • Focaccia

    09/01/2023
    WikiHoreca.com - La focaccia è un pane basso, composto da un impasto di farina, acqua, sale e lievito, che può…
  • Negozi automatici

    05/01/2023
    WikiHoreca.com - Si definisce negozio automatico il locale adibito ad uso esclusivo di distributori automatici, aperto - in genere - 24 ore…
  • Aperitivo

    05/01/2023
    L'aperitivo è una bevanda alcolica o analcolica che si beve prima dei pasti per stimolare l'appetito. Può essere una bevanda…
  • Energy Drink

    05/01/2023
    Wikihoreca.com - L'energy drink o bevanda energetica è una bibita contenente sostanze stimolanti, principalmente glucosio, caffeina, taurina, e vitamine del…
  • Merende confezionate

    05/01/2023
    WikiHoreca.com – Merendine è un termine generico per indicare alcuni cibi dolci di tipo confezionato. Si tratta di snack industriali…
  • Distillato

    05/01/2023
    Wikihoreca.com - Un distillato, o acquavite, è una bevanda spiritosa derivata dalla distillazione di un liquido zuccherino fermentato, generalmente di…
  • Frutta secca

    05/01/2023
    WikiHoreca.com - La frutta secca è un gruppo di alimenti con basso apporto di acqua ed elevato contenuto energetico. La…
  • Atmosfera modificata

    05/01/2023
    WikiHoreca.com - L'atmosfera protettiva, o Modified Atmosphere Packaging (MAP ), è una tecnologia di confezionamento che, grazie alla sostituzione dell'aria…
  • Acqua Tonica

    05/01/2023
    Wikihoreca.com - L'acqua tonica (in inglese tonic water o indian tonic water) è una bevanda gassata caratterizzata dalla presenza di…
  • Frutta fresca

    05/01/2023
    WikiHoreca.com - La Frutta fresca rappresenta un folto gruppo molto vario di prodotti coltivati, caratterizzati per un elevato contenuto di…
  • Dehors

    05/01/2023
    WikiHoreca.com - Il termine "dehors" deriva dal francese e significa "all'esterno". In ambito gastronomico, il indica uno spazio esterno di…
  • Caffè

    05/01/2023
    WikiHoreca.com - Il caffè è una bevanda molto popolare in tutto il mondo ottenuta dalla macinazione e torrefazione dei semi…
  • Delivery

    05/01/2023
    WikiHoreca.com - Il food delivery è una soluzione molto comoda che permette di ordinare da mangiare attraverso un’app oppure mediante…
  • Bar

    05/01/2023
    WikiHoreca.com - Il bar è un pubblico esercizio adibito alla vendita di bevande e alimenti nonché all'erogazione di altri servizi…
  • Catena del freddo

    05/01/2023
    WikiHoreca.com - La Catena del freddo ha come scopo quello di conservare al meglio il prodotto, garantendone l’integrità, gli standard…
  • Caffè espresso

    05/01/2023
    WikiHoreca.com - Il caffè espresso è una bevanda ottenuta dalla torrefazione e macinazione dei semi della Coffea arabica e Coffea…
  • Mensa

    05/01/2023
    WikiHoreca.com - Una mensa è un'area in cui vengono serviti e/o consumati i pasti collettivamente. Le mense possono essere esercizi…
  • Cappuccino

    05/01/2023
    WikiHoreca.com - Il cappuccino è una bevanda tipica della caffetteria italiana a base di caffè espresso, simbolo dell'italian food nel…
  • Primo piatto

    05/01/2023
    WikiHoreca.com - Un primo piatto è un piatto in genere a base di riso o pasta che viene consumato all'inizio del pasto, ma che può essere, a volte,…
  • Cucina Fusion

    05/01/2023
    WikiHoreca.com - La Cucina Fusion è quel tipo di cucina che combina, in maniera esplicita, elementi associati a differenti tradizioni…
  • Executive Chef

    04/01/2023
    L’Executive Chef è una figura della Brigata di Cucina, figura di solito richiesta nelle strutture con organizzazioni complesse e dove…
  • Commis di cucina

    04/01/2023
    Il commis di cucina, anche conosciuto come aiuto cuoco, si identifica, spesso, in una giovane risorsa che, dopo il percorso di…
  • Brigata di cucina

    04/01/2023
    La brigata di cucina è l’insieme di figure professionali che, all’interno della cucina, hanno tra loro divisi compiti e mansioni. Quando parliamo di brigata ci salta subito…
  • Check in

    04/01/2023
    WikiHoreca.com - Negli alberghi l'accettazione è il primo passo che viene effettuato dal cliente per il soggiorno. Essa consiste nel…
  • Colazione a buffet

    04/01/2023
    Tecnicamente questo tipo di colazione prevede il servizio a buffet: a parte le bevande calde, gli ingredienti sono prelevati direttamente…
  • Bed & breakfast

    04/01/2023
    Il bed and breakfast è forma ricettiva, spesso a carattere familiare, che si svolge presso il proprio domicilio e che…
  • Cocktail

    04/01/2023
    WikiHoreca.com - Un cocktail (anticamente conosciuto in Italia con il nome di "bevanda arlecchina" o "polibibita") è una bevanda ottenuta…
  • Gruppo Cimbali

    04/01/2023
    WikiHoreca.com - Gruppo Cimbali è tra i principali produttori di macchine professionali per caffè e bevande a base di latte…
  • Faema

    03/01/2023
    WikiHoreca.com - FAEMA nasce nel 1945 quando Carlo Ernesto Valente apre a Milano uno stabilimento per la produzione di macchine…
  • Dark Kitchen

    03/01/2023
    Le dark kitchen, conosciute anche come Ghost Kitchen, Cloud Kitchen o Virtual Kitchen sono cucine professionali indipendenti che non appartengono a…
  • Chef

    03/01/2023
    WikiHoreca.com - Lo Chef o capo cuoco è la figura di spicco della cucina di un ristorante. Si tratta di…
  • Governante d’albergo

    03/01/2023
    La figura professionale della governante d'albergo è di estrema importanza nella struttura ricettiva poiché è la manager del reparto housekeeping…
  • Cameriere al piano

    03/01/2023
    All'interno di una struttura ricettiva, la/il cameriera/e al piano è la figura principale che si occupa dell'igiene, della pulizia e…
  • Gelato

    02/01/2023
    WikiHoreca.com - Il gelato è un alimento dolce i cui ingredienti fondamentali sono costituiti da uova, zucchero, latte o panna.…
  • Farina

    02/01/2023
    WikiHoreca.com - La farina è un prodotto della macinazione di sostanze vegetali essiccate. Le più importanti farine naturali si ottengono…