WikiHoreca.com – Lo Hugo o Hugo Spritz è un aperitivo leggero e rinfrescante, a base di prosecco, sciroppo di fiori di sambuco, seltz e foglie di menta. È un cocktail relativamente recente, nato in Alto Adige nel 2005. L’inventore è Roland Gruber, un barman di Bolzano.
Gli ingredienti
- 15 cl di prosecco
- 2 cl di sciroppo di fiori di sambuco
- 1 spruzzo di seltz
- Foglie di menta per guarnire
Preparazione
La preparazione dello Hugo è semplice. È sufficiente versare gli ingredienti in un calice da vino bianco, aggiungere ghiaccio e mescolare delicatamente. Infine, guarnire con una foglia di menta.
Le note
Lo Hugo ha un sapore fresco e aromatico. Il prosecco conferisce al cocktail una nota frizzante e leggera, mentre lo sciroppo di fiori di sambuco dona un sapore floreale e dolce. Il seltz, infine, aggiunge una nota di acidità che bilancia il sapore dolce dello sciroppo.
Lo Hugo è un aperitivo perfetto che può essere gustato prima di un pasto. È anche un cocktail versatile che può essere personalizzato secondo i propri gusti. Ad esempio, è possibile aggiungere un po’ di succo di limone per un sapore più aspro, o un po’ di sciroppo d’agave per un sapore più dolce.
Varianti
È possibile sostituire il prosecco con un altro tipo di vino spumante, come il moscato o il brut. È anche possibile utilizzare uno sciroppo di fiori di sambuco diverso, come quello di melissa o di lavanda.
Ecco alcune varianti popolari:
- al moscato: il moscato conferisce al cocktail un sapore più fruttato e dolce.
- al brut: il brut conferisce al cocktail un sapore più secco e acidulo.
- alla melissa: lo sciroppo di melissa conferisce al cocktail un sapore più floreale e delicato.
- alla lavanda: lo sciroppo di lavanda conferisce al cocktail un sapore più aromatico e intenso.
