Pastiera
29/12/2023WikiHoreca.com - La pastiera napoletana è senza dubbio uno dei dolci più emblematici e amati della tradizione italiana. Originaria della…Sostenibilità
29/12/2023WikiHoreca.com - La sostenibilità alimentare rappresenta un pilastro fondamentale della sostenibilità globale, focalizzandosi sulla produzione, distribuzione e consumo di alimenti…Snackista
29/12/2023WikiHoreca.com - Nel vasto panorama della ristorazione e dell'industria alimentare, lo snackista emerge come una figura specializzata nell'arte di creare…Industria Alimentare
29/12/2023WikiHoreca.com - L'industria alimentare rappresenta uno dei settori più vitali ed essenziali dell'economia globale, occupandosi della produzione, trasformazione e distribuzione…Servizio all’italiana
29/12/2023WikiHoreca.com - Il servizio all'italiana è uno stile di servizio in sala che si distingue dagli altri poiché è l'unico…Pizzaiolo
29/12/2023WikiHoreca.com - Il pizzaiolo, colui che ha fatto della pizza non solo un piatto ma un'arte, una cultura e un…Lambrusco
28/12/2023Wikihoreca.com - Il Lambrusco è uno dei vini italiani più rinomati e diffusi all’estero. Originario dell’Emilia-Romagna, il termine "Lambrusco" identifica,…Gattò di patate
28/12/2023WikiHoreca.com – Il gattò di patate, spesso denominato anche come gatò o gâteau, rappresenta un piatto tipico della cucina napoletana Etimologia:…Orange Wine o Vini Arancioni
28/12/2023WikiHoreca.com - Gli orange wine, conosciuti anche come vini arancioni, sono una tipologia di vino ottenuto da uve bianche le…Sartù di riso
28/12/2023WikiHoreca.com – Il sartù di riso è un piatto tipico della tradizione napoletana, composto da riso amalgamato con un ricco assortimento…Set di cortesia
28/12/2023WikiHoreca.com - Nell'ampio panorama dell'ospitalità e del comfort, il set di cortesia si erge come uno dei dettagli più emblematici…Negroni Sbagliato (cocktail)
28/12/2023Il "Negroni Sbagliato" è un cocktail creato dal bartender Mirko Stocchetto presso il celebre Bar Basso di Milano nel 1972,…Zenzero
28/12/2023Wikihoreca.com - Lo zenzero è una radice dal sapore piccante e aromatico che è ampiamente utilizzata come spezia e rimedio naturale.…Panettone
28/12/2023WikiHoreca.com – Il panettone è un'icona della pasticceria italiana, in particolare della tradizione milanese. Questo dolce lievitato, ricco e fragrante, è…Brodo
28/12/2023WikiHoreca.com – Il brodo rappresenta la quintessenza della cucina, un fondamento che serve come base per molte preparazioni gastronomiche. Ottenuto…Vodka
28/12/2023WikiHoreca.com - La vodka è un distillato alcolico ottenuto da cereali o patate originario della Polonia e della Russia. La…Gruppo Alajmo
28/12/2023WikiHoreca.com - Il Gruppo Alajmo è una realtà dinamica e creativa che si occupa in maniera trasversale di cucina italiana.…Marco Bernardo
28/12/2023WikiHoreca.com – Marco Bernardo fin da piccolo respira i profumi e i sapori della cucina grazie alla nonna, tanti i…Moscow Mule (Cocktail)
28/12/2023WikiHoreca.com - Il Moscow Mule è un cocktail rinfrescante, noto per la sua presentazione in una tazza di rame. Questa…Löwengrube
28/12/2023WikiHoreca.com – Löwengrube è un format di ristorazione in franchising che deve il suo nome alla storica via di Monaco…Risotto
28/12/2023WikiHoreca.com - Il risotto rappresenta un piatto tipico della tradizione culinaria italiana, originario del nord Italia, in particolare delle regioni…Enrico Bartolini
28/12/2023Nato nel 1979 a Castelmartini, Toscana, Enrico Bartolini ha lasciato un segno indelebile nel panorama culinario italiano, stabilendo un record…Pecorino
28/12/2023WikiHoreca.com - Il pecorino è un formaggio derivato dal latte di pecora, che si differenzia dal formaggio vaccino per una…Ristorante da Berti
28/12/2023Nata come stazione di posta con annessa locanda intorno alla metà dell’Ottocento, l’antica trattoria da Berti è un locale storico…Pesto alla genovese
28/12/2023WikiHoreca.com - Il pesto alla genovese è un condimento tipico della cucina italiana. Originario della regione della Liguria, e in…Gelateria Pepino 1884
28/12/2023Nel cuore storico di Torino, in Piazza Carignano, sorge un locale storico che dal 1884 ha deliziato generazioni: la Gelateria…Isomalto
28/12/2023WikiHoreca.com – L'isomalto è un ingrediente naturale che ha conquistato il mondo della pasticceria, specialmente il settore del cake design. Ottenuto…Maître
28/12/2023Wikihoreca.com - Un Maître è una figura chiave all'interno di un ristorante o di una struttura di ospitalità, responsabile della…Dolcificante
28/12/2023WikiHoreca.com – Sostanza sia di origine naturale come il saccarosio, sia artificiale come la saccarina, che conferisce sapore dolce a…Chitarra
28/12/2023WikiHoreca.com - La chitarra è l'utensile tradizionale abruzzese per la realizzazione degli spaghetti quadrati è un telaio artigianale in legno,…Store ‘N Pour
28/12/2023WikiHoreca.com - Lo Store 'N Pour è un accessorio utilizzato nell'industria della ristorazione e soprattutto del beverage, particolarmente comune nei…Tulipano
28/12/2023WikiHoreca.com – Il bicchiere Tulipano si distingue per la sua eleganza e funzionalità, progettato per esaltare le qualità aromatiche dei…Mix & Pour
28/12/2023Wikihoreca.com - Mix & Pour è una tecnica del bartending nota anche come "mescolare e versare". Si tratta cioè di…Pinta
28/12/2023La birra è un mondo di tradizioni e sfumature, e la scelta del bicchiere giusto può fare la differenza nell'esperienza…Ballon
28/12/2023WikiHoreca.com – Il ballon, con la sua forma distintiva, rappresenta l'emblema dell'arte della degustazione di vini rossi morbidi, distillati pregiati…Babà
28/12/2023WikiHoreca.com – Il babà, dolce lievitato e bagnato nel rum, affonda le sue radici nella pasticceria napoletana ma ha origini che…Whisky
28/12/2023WikiHoreca.com - Il whisky (o whiskey a seconda delle regioni in cui è prodotto) è un distillato derivato dalla fermentazione…Bonarda
28/12/2023WikiHoreca.com – Origine e Diffusione: La Bonarda è un vino strettamente legato all'Oltrepò Pavese in Lombardia, ma ha trovato spazio…Sorbettiera
28/12/2023WikiHoreca.com - La sorbettiera professionale è un'attrezzatura utilizzata per la produzione di sorbetti in ambito professionale. È un'attrezzatura essenziale per…Mantecatore
28/12/2023WikiHoreca.com - Il mantecatore professionale è un'attrezzatura utilizzata per la produzione del gelato. È un'attrezzatura essenziale per la gelateria, in…Trieste Coffee Experts
28/12/2023WikiHoreca.com – Trieste Coffee Experts, un evento ideato e organizzato da Bazzara, si posiziona al centro del mondo caffeicolo italiano…Manhattan (Cocktail)
28/12/2023WikiHoreca.com - Il Manhattan è uno dei cocktail a base di whisky più celebri, tipicamente servito come aperitivo. Si narra…AIS – Associazione Italiana Sommelier
28/12/2023L'Associazione Italiana Sommelier (AIS), fondata da illustri personalità come Gianfranco Botti, Jean Valenti, Leonardo Guerra ed Ernesto Rossi, si propone…Jigger
28/12/2023Wikihoreca.com - Un jigger è uno strumento utilizzato dai barman per misurare precise quantità di liquidi durante la preparazione dei…Semi di Chia
28/12/2023I piccoli semi di chia, tra i superfood più in voga, ai tempi dei Maya erano conosciuti come i "semi…Spezza-arrotondatrice
28/12/2023WikiHoreca.com - La spezza-arrotondatrice è un'attrezzatura professionale utilizzata nelle pizzerie per spezzare e arrotolare l'impasto della pizza. È un'attrezzatura essenziale…Zucca barucca
28/12/2023WikiHoreca.com – La zucca barucca, conosciuta anche come zuca baruca in veneto, rappresenta una pregiata varietà di zucca ampiamente coltivata…Pizzeria
28/12/2023WikiHoreca.com - La pizzeria è un locale commerciale, adibito alla preparazione e alla vendita della pizza. È un particolare tipo…Max Mariola
27/12/2023WikiHoreca.com – Massimiliano Mariola, noto come Max, è un cuoco, conduttore televisivo e youtuber italiano, nato a Roma il 11…Errico Porzio
27/12/2023WikiHoreca.com – Errico Porzio, maestro pizzaiolo discendente da una storica famiglia di pizzaioli napoletani, incarna la tradizione e l'innovazione nella sua…Gruppo Da Vittorio
27/12/2023WikiHoreca.com – Quella di Da Vittorio è la storia di un talento, quello della famiglia Cerea, capace di tracciare -…Pastry Chef
27/12/2023WikiHoreca.com - Il pastry chef, noto anche come chef pasticciere o chef di pasticceria, è un professionista esperto nella preparazione…Heinz Beck
27/12/2023Heinz Beck è nato a Friedrichshafen, Germania, il 3 novembre 1963. Dopo aver viaggiato e lavorato in diverse città europee,…Locali Storici d’Italia
27/12/2023WikiHoreca.com - Locali Storici d’Italia è un'associazione culturale senza scopo di lucro, impegnata nella valorizzazione e nella tutela di prestigiosi…Minibar
27/12/2023Il minibar è un piccolo frigorifero, di solito integrato nella camera da letto di un hotel, che ospita bevande e…Massimo Bottura
27/12/2023Massimo Bottura (Modena, 30 settembre 1962) è un cuoco, gastronomo e imprenditore italiano. Bottura è il titolare dell'Osteria Francescana, ristorante…Niko Romito
27/12/2023WikiHoreca.com – Nato a Castel di Sangro e cresciuto a Rivisondoli, Niko Romito ha tracciato un percorso straordinario nel mondo…Sommier
27/12/2023WikiHoreca - Il sommier è un elemento essenziale della rete letto. È la struttura che sostiene il materasso e contribuisce…Iginio Massari
27/12/2023WikiHoreca.com – Iginio Massari, nato a Brescia il 29 agosto 1942, è il grande maestro della pasticceria italiana. Madre cuoca e…Ospitalità
27/12/2023WikiHoreca - L'ospitalità è l'arte di accogliere e prendersi cura degli ospiti. È un concetto che esiste da secoli e…
