WikiHoreca.com – Lo strainer è uno degli utensili fondamentali nel mondo della mixology poiché riveste un ruolo cruciale per la preparazione di cocktail perfettamente filtrati e privi di impurità. Questo strumento, anche conosciuto come colino per cocktail, è progettato specificamente per separare il liquido dal ghiaccio, dagli ingredienti tritati o da qualsiasi altro residuo solido, garantendo che il cocktail servito sia puro, chiaro e privo di detriti indesiderati.
Nella sua forma più comune, lo strainer presenta una forma conica o a cucchiaio con una rete finemente intrecciata o perforata che copre l’apertura. Questa rete agisce come una barriera, catturando efficacemente i solidi mentre consente al liquido di fluire liberamente. Ci sono diverse varianti di strainers, tra cui:
– Hawthorne Strainer: È il tipo più comune, caratterizzato da una molla a spirale che avvolge l’anello esterno. Questa molla flessibile si adatta alla maggior parte dei bicchieri di shaker e boston e offre una filtrazione rapida ed efficiente.
– Julep Strainer: Meno comune nel contesto moderno ma ancora utilizzato per alcune preparazioni classiche, lo julep strainer è piatto e presenta un design a forma di cucchiaio con una maniglia lunga. È ideale per versare cocktail direttamente dai bicchieri di miscelazione senza shaker.
La scelta dello strainer appropriato dipende spesso dal tipo di cocktail che si sta preparando e dalle preferenze personali del bartender. Oltre alla sua funzione pratica, lo strainer è anche un simbolo dell’arte e della precisione che caratterizzano il mondo della mixology. Un utilizzo corretto dello strainer garantisce non solo una bevanda di qualità superiore ma anche una presentazione elegante e professionale, valorizzando l’esperienza complessiva del cocktail.
Si tratta di un utensile essenziale per ogni barman o appassionato di cocktail, svolgendo un ruolo cruciale nel garantire che ogni drink servito raggiunga la perfezione in termini di sapore, texture e presentazione.
