food service

  • Tannini

    04/01/2024
    WikiHoreca.com - I tannini sono composti polifenolici che si trovano principalmente nelle piante, spesso noti come tannini vegetali. Sono classificati…
  • Logistica

    04/01/2024
    WikiHoreca.com - Nel settore Horeca, la logistica gioca un ruolo cruciale nell'assicurare un servizio efficiente, tempestivo e di alta qualità…
  • Vino Spumante

    04/01/2024
    WikiHoreca.com - Il vino spumante è una tipologia di vino caratterizzata da una particolare effervescenza data dall'anidride carbonica disciolta. Il…
  • Vino Rosato

    04/01/2024
    WikiHoreca.com - Il vino rosato, o vino rosé o vino rosa, è una tipologia di vino ottenuta principalmente dalla vinificazione di…
  • Rum

    04/01/2024
    WikiHoreca.com - Il rum, una delle bevande alcoliche più amate e versatili al mondo, evoca immagini di spiagge tropicali, pirati…
  • Vitigno Autoctono

    04/01/2024
    WikiHoreca.com - Un vitigno autoctono rappresenta una varietà di uve coltivate e sviluppate in modo naturale in una determinata regione o…
  • Turismo Sostenibile

    04/01/2024
    WikiHoreca.com -  Seguendo la definizione proposta dall’UNWTO (Organizzazione Mondiale del Turismo) il turismo sostenibile è una forma di turismo che…
  • Macchina da caffè espresso

    03/01/2024
    WikiHoreca.com - Una macchina da caffè espresso è un dispositivo utilizzato per preparare il caffè espresso, una bevanda intensa e…
  • La Marzocco

    03/01/2024
    WikiHoreca.com - La Marzocco è un'azienda fiorentina fondata nel 1927 dai fratelli Bambi. Fin dall’inizio si è specializzata nella produzione…
  • Michele In The World

    03/01/2024
    WikiHoreca.com - Michele in the World nasce nel 2012 con l’intento di esportare nel mondo la storica tradizione e la…
  • Pala per pizze

    03/01/2024
    WikiHoreca.com - Una pala per pizze è uno strumento essenziale utilizzato per la preparazione e la cottura delle pizze, specialmente quando…
  • Relais

    03/01/2024
    WikiHoreca.com - Un relais è una struttura ricettiva di alta qualità, spesso di piccole dimensioni, che offre un'esperienza di soggiorno…
  • Resort

    03/01/2024
    WikiHoreca.com - Un resort è una struttura turistica di grande pregio e spesso di dimensioni considerevoli, progettata per offrire una…
  • UHT

    03/01/2024
    WikiHoreca.com – UHT è la sigla di ultra high temperature associata al trattamento termico utilizzato per sterilizzare il latte e…
  • Twist on classic

    03/01/2024
    WikiHoreca.com - Il "Twist on Classic" rappresenta un concetto innovativo nel mondo della mixology, un mix tra tradizione e creatività.…
  • Strainer

    02/01/2024
    WikiHoreca.com - Lo strainer è uno degli utensili fondamentali nel mondo della mixology poiché riveste un ruolo cruciale per la…
  • Salame

    02/01/2024
    WikiHoreca.com – Il salame rappresenta uno dei pilastri della cucina italiana,  costituito da una combinazione di ingredienti semplici ma selezionati con…
  • Marca By BolognaFiere

    02/01/2024
    WikiHoreca.com - Marca by BolognaFiere è l’unica fiera italiana dedicata alla marca commerciale, la grande vetrina dove si espongono i prodotti…
  • Piña Colada

    02/01/2024
    WikiHoreca.com –La Piña Colada è un cocktail rinfrescante e dolce, con radici ben salde nella cultura portoricana. Questa bevanda è…
  • Lounge Bar

    02/01/2024
    WikiHoreca.com - Un lounge bar è un locale che offre un'atmosfera più rilassata e sofisticata rispetto ai bar tradizionali. La…
  • Terroir

    02/01/2024
    WikiHoreca.com - Terroir è un termine francese che non ha una traduzione diretta in molte lingue, ma è centrale nella…
  • Grappa

    02/01/2024
    WikiHoreca.com – La grappa si distingue come l'unico distillato totalmente italiano, radicato nella storia, origini e artigianalità del nostro paese.…
  • Mattia Pastori

    02/01/2024
    Wikihoreca.com - Nato nel 1984 Mattia Pastori è un punto di riferimento della mixology italiana. La sua carriera è un…
  • Cicchetto

    02/01/2024
    WikiHoreca.com – Caratteristiche del cicchetto: bicchiere piccolo e compatto, progettato per ospitare esclusivamente distillati o liquori puri, senza ulteriori aggiunte.…
  • Metodo Classico

    02/01/2024
    WikiHoreca.com - Il Metodo Classico è una tradizione antica che ha plasmato l'arte della produzione di vini spumanti di alta…
  • Bioesserì

    02/01/2024
    WikiHoreca.com – Il Gruppo Bioesserì è un sistema articolato di 10 luoghi di ristorazione di alto livello. Del Gruppo fanno parte:…
  • Strudel

    29/12/2023
    WikiHoreca.com - Lo strudel è uno dei dolci più iconici e amati della tradizione austriaca, unendo sapientemente l'arte della pasticceria…
  • Marianna Vitale

    29/12/2023
    WikiHoreca.com - Marianna Vitale è una rinomata chef italiana con una passione innata per la cucina che ha radici profonde…
  • Maritozzo

    29/12/2023
    WikiHoreca.com - I maritozzi sono una prelibatezza dolciaria che rappresenta una delle gemme nascoste della tradizione culinaria romana. Questi dolci…
  • Tiramisù

    29/12/2023
    WikiHoreca.com - Il tiramisù è senza dubbio uno dei dessert italiani più celebri e amati al mondo. Con i suoi…
  • Metodo Charmat

    29/12/2023
    WikiHoreca.com - Il Metodo Charmat è una tecnica distintiva nella produzione di vini spumanti che ha conquistato un posto di…
  • Pastiera

    29/12/2023
    WikiHoreca.com - La pastiera napoletana è senza dubbio uno dei dolci più emblematici e amati della tradizione italiana. Originaria della…
  • Sostenibilità

    29/12/2023
    WikiHoreca.com - La sostenibilità alimentare rappresenta un pilastro fondamentale della sostenibilità globale, focalizzandosi sulla produzione, distribuzione e consumo di alimenti…
  • Snackista

    29/12/2023
    WikiHoreca.com - Nel vasto panorama della ristorazione e dell'industria alimentare, lo snackista emerge come una figura specializzata nell'arte di creare…
  • Industria Alimentare

    29/12/2023
    WikiHoreca.com - L'industria alimentare rappresenta uno dei settori più vitali ed essenziali dell'economia globale, occupandosi della produzione, trasformazione e distribuzione…
  • Servizio all’italiana

    29/12/2023
    WikiHoreca.com - Il servizio all'italiana è uno stile di servizio in sala che si distingue dagli altri poiché è l'unico…
  • Pizzaiolo

    29/12/2023
    WikiHoreca.com - Il pizzaiolo, colui che ha fatto della pizza non solo un piatto ma un'arte, una cultura e un…
  • Lambrusco

    28/12/2023
    Wikihoreca.com - Il Lambrusco è uno dei vini italiani più rinomati e diffusi all’estero. Originario dell’Emilia-Romagna, il termine "Lambrusco" identifica,…
  • Gattò di patate

    28/12/2023
    WikiHoreca.com – Il gattò di patate, spesso denominato anche come gatò o gâteau, rappresenta un piatto tipico della cucina napoletana Etimologia:…
  • Orange Wine o Vini Arancioni

    28/12/2023
    WikiHoreca.com - Gli orange wine, conosciuti anche come vini arancioni, sono una tipologia di vino ottenuto da uve bianche le…
  • Sartù di riso

    28/12/2023
    WikiHoreca.com – Il sartù di riso è un piatto tipico della tradizione napoletana,  composto da riso amalgamato con un ricco assortimento…
  • Set di cortesia

    28/12/2023
    WikiHoreca.com - Nell'ampio panorama dell'ospitalità e del comfort, il set di cortesia si erge come uno dei dettagli più emblematici…
  • Negroni Sbagliato (cocktail)

    28/12/2023
    Il "Negroni Sbagliato" è un cocktail creato dal bartender Mirko Stocchetto presso il celebre Bar Basso di Milano nel 1972,…
  • Zenzero

    28/12/2023
    Wikihoreca.com - Lo zenzero è una radice dal sapore piccante e aromatico che è ampiamente utilizzata come spezia e rimedio naturale.…
  • Panettone

    28/12/2023
    WikiHoreca.com – Il panettone è un'icona della pasticceria italiana, in particolare della tradizione milanese. Questo dolce lievitato, ricco e fragrante, è…
  • Brodo

    28/12/2023
    WikiHoreca.com – Il brodo rappresenta la quintessenza della cucina, un fondamento che serve come base per molte preparazioni gastronomiche. Ottenuto…
  • Vodka

    28/12/2023
    WikiHoreca.com - La vodka è un distillato alcolico ottenuto da cereali o patate originario della Polonia e della Russia. La…
  • Gruppo Alajmo

    28/12/2023
    WikiHoreca.com - Il Gruppo Alajmo è una realtà dinamica e creativa che si occupa in maniera trasversale di cucina italiana.…
  • Marco Bernardo

    28/12/2023
    WikiHoreca.com – Marco Bernardo fin da piccolo respira i profumi e i sapori della cucina grazie alla nonna, tanti i…
  • Moscow Mule (Cocktail)

    28/12/2023
    WikiHoreca.com - Il Moscow Mule è un cocktail rinfrescante, noto per la sua presentazione in una tazza di rame. Questa…
  • Löwengrube

    28/12/2023
    WikiHoreca.com – Löwengrube è un format di ristorazione in franchising che deve il suo nome alla storica via di Monaco…
  • Risotto

    28/12/2023
    WikiHoreca.com - Il risotto rappresenta un piatto tipico della tradizione culinaria italiana, originario del nord Italia, in particolare delle regioni…
  • Enrico Bartolini

    28/12/2023
    Nato nel 1979 a Castelmartini, Toscana, Enrico Bartolini ha lasciato un segno indelebile nel panorama culinario italiano, stabilendo un record…
  • Pecorino

    28/12/2023
    WikiHoreca.com - Il pecorino è un formaggio derivato dal latte di pecora, che si differenzia dal formaggio vaccino per una…
  • Ristorante da Berti

    28/12/2023
    Nata come stazione di posta con annessa locanda intorno alla metà dell’Ottocento, l’antica trattoria da Berti è un locale storico…
  • Pesto alla genovese

    28/12/2023
    WikiHoreca.com - Il pesto alla genovese è un condimento tipico della cucina italiana. Originario della regione della Liguria, e in…
  • Gelateria Pepino 1884

    28/12/2023
    Nel cuore storico di Torino, in Piazza Carignano, sorge un locale storico che dal 1884 ha deliziato generazioni: la Gelateria…
  • Isomalto

    28/12/2023
    WikiHoreca.com – L'isomalto  è un ingrediente naturale che ha conquistato il mondo della pasticceria, specialmente il settore del cake design. Ottenuto…
  • Maître

    28/12/2023
    Wikihoreca.com - Un Maître è una figura chiave all'interno di un ristorante o di una struttura di ospitalità, responsabile della…
  • Dolcificante

    28/12/2023
    WikiHoreca.com – Sostanza sia di origine naturale come il saccarosio, sia artificiale come la saccarina, che conferisce sapore dolce a…