horecanews

  • Dolcificante

    28/12/2023
    WikiHoreca.com – Sostanza sia di origine naturale come il saccarosio, sia artificiale come la saccarina, che conferisce sapore dolce a…
  • Chitarra

    28/12/2023
    WikiHoreca.com - La chitarra è l'utensile tradizionale abruzzese per la realizzazione degli spaghetti quadrati è un telaio artigianale in legno,…
  • Store ‘N Pour

    28/12/2023
    WikiHoreca.com - Lo Store 'N Pour è un accessorio utilizzato nell'industria della ristorazione e soprattutto del beverage, particolarmente comune nei…
  • Tulipano

    28/12/2023
    WikiHoreca.com – Il bicchiere Tulipano si distingue per la sua eleganza e funzionalità, progettato per esaltare le qualità aromatiche dei…
  • Mix & Pour

    28/12/2023
    Wikihoreca.com - Mix & Pour è una tecnica del bartending nota anche come "mescolare e versare". Si tratta cioè di…
  • Pinta

    28/12/2023
    La birra è un mondo di tradizioni e sfumature, e la scelta del bicchiere giusto può fare la differenza nell'esperienza…
  • Ballon

    28/12/2023
    WikiHoreca.com – Il ballon, con la sua forma distintiva, rappresenta l'emblema dell'arte della degustazione di vini rossi morbidi, distillati pregiati…
  • Whisky

    28/12/2023
    WikiHoreca.com - Il whisky (o whiskey a seconda delle regioni in cui è prodotto) è un distillato derivato dalla fermentazione…
  • Bonarda

    28/12/2023
    WikiHoreca.com – Origine e Diffusione: La Bonarda è un vino strettamente legato all'Oltrepò Pavese in Lombardia, ma ha trovato spazio…
  • Sorbettiera

    28/12/2023
    WikiHoreca.com - La sorbettiera professionale è un'attrezzatura utilizzata per la produzione di sorbetti in ambito professionale. È un'attrezzatura essenziale per…
  • Mantecatore

    28/12/2023
    WikiHoreca.com - Il mantecatore professionale è un'attrezzatura utilizzata per la produzione del gelato. È un'attrezzatura essenziale per la gelateria, in…
  • Trieste Coffee Experts

    28/12/2023
    WikiHoreca.com – Trieste Coffee Experts, un evento ideato e organizzato da Bazzara, si posiziona al centro del mondo caffeicolo italiano…
  • Manhattan (Cocktail)

    28/12/2023
    WikiHoreca.com - Il Manhattan è uno dei cocktail a base di whisky più celebri, tipicamente servito come aperitivo. Si narra…
  • AIS – Associazione Italiana Sommelier

    28/12/2023
    L'Associazione Italiana Sommelier (AIS), fondata da illustri personalità come Gianfranco Botti, Jean Valenti, Leonardo Guerra ed Ernesto Rossi, si propone…
  • Jigger

    28/12/2023
    Wikihoreca.com - Un jigger è uno strumento utilizzato dai barman per misurare precise quantità di liquidi durante la preparazione dei…
  • Semi di Chia

    28/12/2023
    I piccoli semi di chia, tra i superfood più in voga, ai tempi dei Maya erano conosciuti come i "semi…
  • Spezza-arrotondatrice

    28/12/2023
    WikiHoreca.com - La spezza-arrotondatrice è un'attrezzatura professionale utilizzata nelle pizzerie per spezzare e arrotolare l'impasto della pizza. È un'attrezzatura essenziale…
  • Zucca barucca

    28/12/2023
    WikiHoreca.com – La zucca barucca, conosciuta anche come zuca baruca in veneto, rappresenta una pregiata varietà di zucca ampiamente coltivata…
  • Pizzeria

    28/12/2023
    WikiHoreca.com - La pizzeria è un locale commerciale, adibito alla preparazione e alla vendita della pizza. È un particolare tipo…
  • Max Mariola

    27/12/2023
    WikiHoreca.com – Massimiliano Mariola, noto come Max, è un cuoco, conduttore televisivo e youtuber italiano, nato a Roma il 11…
  • Errico Porzio

    27/12/2023
    WikiHoreca.com – Errico Porzio, maestro pizzaiolo discendente da una storica famiglia di pizzaioli napoletani, incarna la tradizione e l'innovazione nella sua…
  • Gruppo Da Vittorio

    27/12/2023
    WikiHoreca.com – Quella di Da Vittorio è la storia di un talento, quello della famiglia Cerea, capace di tracciare -…
  • Pastry Chef

    27/12/2023
    WikiHoreca.com - Il pastry chef, noto anche come chef pasticciere o chef di pasticceria, è un professionista esperto nella preparazione…
  • Heinz Beck

    27/12/2023
    Heinz Beck è nato a Friedrichshafen, Germania, il 3 novembre 1963. Dopo aver viaggiato e lavorato in diverse città europee,…
  • Locali Storici d’Italia

    27/12/2023
    WikiHoreca.com - Locali Storici d’Italia è un'associazione culturale senza scopo di lucro, impegnata nella valorizzazione e nella tutela di prestigiosi…
  • Minibar

    27/12/2023
    Il minibar è un piccolo frigorifero, di solito integrato nella camera da letto di un hotel, che ospita bevande e…
  • Massimo Bottura

    27/12/2023
    Massimo Bottura (Modena, 30 settembre 1962) è un cuoco, gastronomo e imprenditore italiano. Bottura è il titolare dell'Osteria Francescana, ristorante…
  • Niko Romito

    27/12/2023
    WikiHoreca.com – Nato a Castel di Sangro e cresciuto a Rivisondoli, Niko Romito ha tracciato un percorso straordinario nel mondo…
  • Sommier

    27/12/2023
    WikiHoreca - Il sommier è un elemento essenziale della rete letto. È la struttura che sostiene il materasso e contribuisce…
  • Iginio Massari

    27/12/2023
    WikiHoreca.com – Iginio Massari, nato a Brescia il 29 agosto 1942, è il grande maestro della pasticceria italiana.  Madre cuoca e…
  • Ospitalità

    27/12/2023
    WikiHoreca - L'ospitalità è l'arte di accogliere e prendersi cura degli ospiti. È un concetto che esiste da secoli e…
  • Guida Michelin

    27/12/2023
    WikiHoreca.com – La Guida Michelin, nota anche come Guida Rossa per il colore distintivo della sua copertina, rappresenta un'autorevole pubblicazione…
  • Pasticceria

    27/12/2023
    WikiHoreca.com - La pasticceria è un'arte culinaria dedicata alla preparazione di dolci, dessert e prodotti da forno dolciari. Questa disciplina…
  • Wagyū

    27/12/2023
    WikiHoreca - Il Wagyū (dal giapponese "wa": Giappone, e "gyū": bue) è una carne bovina giapponese, conosciuta per la sua…
  • Carlo Cracco

    27/12/2023
    WikiHoreca.com – Carlo Cracco, nato a Creazzo il 8 ottobre 1965, è un cuoco, personaggio televisivo e gastronomo italiano. Durante…
  • Salamandra

    27/12/2023
    WikiHoreca.com - La salamandra è un'apparecchiatura da cucina utilizzata soprattutto in ambienti professionali come ristoranti, hotel o cucine industriali. Si…
  • Bruno Barbieri

    27/12/2023
    WikiHoreca.com – Bruno Barbieri, nato a Medicina il 12 gennaio 1962, è un rinomato cuoco, personaggio televisivo e imprenditore italiano. Biografia …
  • Impastatrice planetaria

    27/12/2023
    Wikihoreca.com - Un'impastatrice planetaria è un'apparecchiatura versatile e fondamentale nelle cucine professionali, progettata per impastare, mescolare e amalgamare ingredienti in…
  • Roberto Valbuzzi

    27/12/2023
    WikiHoreca.com – Nato a Varese il 1 luglio 1989 Roberto Valbuzzi, "figlio d'arte" e chef del ristorante Crotto Valtellina di Malnate,…
  • Tommaso Foglia

    27/12/2023
    WikiHoreca.com – Nato nel 1990 a Nola, nel napoletano, Tommaso Foglia ha iniziato il suo viaggio nel mondo della pasticceria…
  • Mantecare

    27/12/2023
    WikiHoreca.com - Il verbo mantecare deriva dal termine "manteca" che significa "burro". In ambito culinario, "mantecare" è un termine utilizzato…
  • Damiano Carrara

    27/12/2023
    WikiHoreca.com – Damiano Carrara, originario di Lucca, Toscana, vede la luce il 22 settembre 1985, in una famiglia dove la…
  • Irish Coffee (cocktail)

    27/12/2023
    WikiHoreca - L'Irish coffee è un classico cocktail di origine irlandese, a base di caffè caldo zuccherato, whiskey irlandese e…
  • Spezie

    27/12/2023
    WikiHoreca.com - Le spezie sono sostanze aromatiche di origine vegetale (come ad esempio pepe, zenzero, chiodi di garofano, cannella, noce…
  • Sal De Riso

    27/12/2023
    WikiHoreca.com – Salvatore De Riso, più noto come Sal, è un pasticcere di fama internazionale che ha fatto conoscere al…
  • Vino

    27/12/2023
    WikiHoreca.com - Il vino è un prodotto ottenuto dalla fermentazione alcolica di mosti ricavati esclusivamente da uva fresca o leggermente…
  • Ernst Knam

    27/12/2023
    WikiHoreca.com – Ernst Knam, nato a Tettnang il 26 dicembre 1963, è un famoso pastry chef e noto personaggio televisivo…
  • Alessandro Borghese

    27/12/2023
    WikiHoreca.com – Alessandro Borghese è uno degli chef più famosi e amati d'Italia. Nato a San Francisco nel 1976, è…
  • Macerazione

    27/12/2023
    WikiHoreca.com - La macerazione è un processo culinario o enologico che consiste nell'immergere un alimento in un liquido per un…
  • Mauro Uliassi

    27/12/2023
    WikiHoreca.com – Mauro Uliassi, rinomato chef di Senigallia,  ha affascinato il mondo con la sua cucina innovativa e profondamente radicata…
  • IBA – International Bartenders Association

    27/12/2023
    Wikihoreca - L'IBA è l'unica associazione internazionale di bartender senza scopo di lucro. Un ente che condivide l’interesse comune di…
  • Starbucks Coffee Company

    22/12/2023
    WikiHoreca.com – Dal 1971, Starbucks® Coffee Company è impegnata nell’approvvigionamento etico e nella torrefazione di caffè Arabica di alta qualità.…
  • Serafica

    15/12/2023
    WikiHoreca.com - La Sicilia, quattro generazioni a confronto e un piccolo paese sul versante sud dell'Etna: a Nicolosi, la famiglia…
  • Il Guercio di Puglia

    14/12/2023
    WikiHoreca.com – Oggi come cinquant’anni fa, Il Guercio di Puglia è parte integrante della storia enogastronomica di Alberobello, in quanto…
  • Fedima

    13/12/2023
    WikiHoreca.com - Fedima è la Federazione dei produttori e fornitori europei di ingredienti per l'industria della panificazione, confetteria e pasticceria…
  • Palagurmé

    11/12/2023
    Palagurmé è stato creato nel 2016 da un'idea di Emanuele De Biasio, imprenditore e amministratore delegato di Eurobevande, azienda che…
  • SodaStream

    06/12/2023
    WikiHoreca.com - SodaStream, società controllata da PepsiCo, è il marchio leader nell’acqua frizzante. Presente in oltre 47 paesi in tutto…
  • The Balvenie

    30/11/2023
    WikiHoreca.com – Incastonata nella capitale del whisky scozzese, la cittadina di Dufftown nello Speyside, la distilleria di Balvenie continua a…
  • Ruggeri

    30/11/2023
    WikiHoreca.com – Rispetto del terroir, delle persone e un approccio responsabile per il futuro – questi i valori di Ruggeri,…
  • De’Longhi

    30/11/2023
    WikiHoreca.com – De’Longhi è il global brand leader mondiale nel piccolo elettrodomestico, che offre ai consumatori prodotti innovativi con una…