foodservice

  • Ernst Knam

    27/12/2023
    WikiHoreca.com – Ernst Knam, nato a Tettnang il 26 dicembre 1963, è un famoso pastry chef e noto personaggio televisivo…
  • Alessandro Borghese

    27/12/2023
    WikiHoreca.com – Alessandro Borghese è uno degli chef più famosi e amati d'Italia. Nato a San Francisco nel 1976, è…
  • Barista

    27/12/2023
    WikiHoreca - Quella della/del barista è la figura professionale di riferimento del bar. Nello specifico, la/il barista si occupa di…
  • Mauro Uliassi

    27/12/2023
    WikiHoreca.com – Mauro Uliassi, rinomato chef di Senigallia,  ha affascinato il mondo con la sua cucina innovativa e profondamente radicata…
  • Bartender

    27/12/2023
    WikiHoreca - Barista o bartender? Quando si parla delle persone che lavorano dietro al bancone di un bar si fa…
  • Fondo di cottura

    27/12/2023
    WikiHoreca.com - Il fondo di cottura è quel liquido che rimane dopo aver cucinato carne, pesce, verdure o altri alimenti.…
  • Finger food

    27/12/2023
    Wikihoreca.com -  Il finger food è una tipologia di portata che può essere consumata con le mani senza bisogno di…
  • Fondazione Qualivita

    19/12/2023
    WikiHoreca.com - Il progetto Qualivita nasce a Siena nel 2000 con l’obiettivo di valorizzare e tutelare le produzioni agroalimentari europee…
  • Birrificio Vetra

    18/12/2023
    WikiHoreca.com - Birrificio Vetra nasce da un gruppo di amici provenienti da esperienze molto diverse, ma con un obiettivo in…
  • Fedima

    13/12/2023
    WikiHoreca.com - Fedima è la Federazione dei produttori e fornitori europei di ingredienti per l'industria della panificazione, confetteria e pasticceria…
  • Palagurmé

    11/12/2023
    Palagurmé è stato creato nel 2016 da un'idea di Emanuele De Biasio, imprenditore e amministratore delegato di Eurobevande, azienda che…
  • CSM Ingredients

    07/12/2023
    WikiHoreca.com -  CSM Ingredients è un'azienda Ingredient-Tech con sede in Lussemburgo e portata globale, che sviluppa soluzioni per l'industria alimentare…
  • FLO

    06/12/2023
    WikiHoreca.com - Flo è un marchio storico nella produzione di packaging per alimenti, tra cui stoviglie per la tavola, contenitori…
  • Gruppo Montenegro

    05/12/2023
    WikiHoreca.com – Fondato nel 1885, Gruppo Montenegro è una realtà imprenditoriale italiana leader di mercato nei settori alimentare e bevande…
  • Grappa Libarna

    05/12/2023
    WikiHoreca.com – La storia di Grappa Libarna è profondamente caratterizzata dal territorio in cui tutto ha avuto origine: il Piemonte,…
  • Flamigni

    05/12/2023
    WikiHoreca.com – Nata nel 1930, la storica azienda dolciaria Flamigni viene fondata dai fratelli Armando, Lieto e Aurelio Flamigni a…
  • De’Longhi

    30/11/2023
    WikiHoreca.com – De’Longhi è il global brand leader mondiale nel piccolo elettrodomestico, che offre ai consumatori prodotti innovativi con una…
  • Essse Caffè

    28/11/2023
    WikiHoreca.com - Scienza, Sapienza e Specializzazione: tre “S” che riassumono perfettamente i valori e la filosofia di Essse Caffè, storica…
  • Birrificio L’Orso Verde

    28/11/2023
    WikiHoreca.com - Dal 2004 il Birrificio L’Orso Verde produce birre artigianali, rigorosamente non filtrate e non pastorizzate. Obiettivo del birrificio…
  • Barilla Gruppo

    10/11/2023
    WikiHoreca.com – Barilla è un'azienda familiare, non quotata in Borsa, presieduta dai fratelli Guido, Luca e Paolo Barilla. Fu fondata…
  • Pallini Spa

    09/11/2023
    WikiHoreca.com – Fondata da Nicola Pallini nel 1875 ad Antrodoco, ai confini tra Lazio e Abruzzo, Pallini è una tra le…
  • Dreamfarm

    09/11/2023
    WikiHoreca.com – Dreamfarm è una startup e società benefit food-tech fondata a Parma nel 2021 da Maddalena Zanoni e Mattia Sandei,…
  • Daniele Bartocci

    21/10/2023
    WikiHoreca.com – Daniele Bartocci, classe 1989, è un pluripremiato professionista del mondo food e personaggio televisivo italiano. È nato a Jesi,…
  • Euro-Toques

    02/10/2023
    WikiHoreca.com – Nel 1986 lo chef francese Paul Bocuse, insieme all’amico e collega Pierre Romeyer, si confrontano sui problemi a…
  • Enrico Derflingher

    02/10/2023
    WikiHoreca.com – Nato a Lecco nel 1962, è uno dei più grandi chef italiani al mondo. Diplomatosi nel 1977 presso…
  • Bialetti Industrie S.p.A.

    26/09/2023
    WikiHoreca.com – Bialetti nasce nel 1919 a Crusinallo, in Piemonte, per volontà di Alfonso Bialetti. Nel 1933 viene realizzata la…
  • Assofoodtec

    26/09/2023
    WikiHoreca.com –Assofoodtec è l'associazione italiana costruttori macchine, impianti, attrezzature per la produzione, la lavorazione e la conservazione alimentare federata ANIMA Confindustria.…
  • Colla di pesce

    25/09/2023
    WikiHoreca.com – La colla di pesce è un addensante alimentare naturale, ottenuto dalla lavorazione delle cartilagini e delle ossa di…
  • Ceci

    25/09/2023
    WikiHoreca.com – I ceci sono uno dei legumi più diffusi al mondo, originari dell'Asia occidentale, frutto di una pianta erbacea annuale,…
  • Cannella

    25/09/2023
    WikiHoreca.com – La cannella è una delle spezie più antiche e diffuse al mondo. È originaria dell'Asia meridionale, dove è stata…
  • Bacche di Goji

    25/09/2023
    WikiHoreca.com – Le bacche di Goji sono un frutto originario della Cina, ma crescono spontaneamente anche in Tibet, Mongolia e in…
  • Anguria

    25/09/2023
    WikiHoreca.com – L'anguria, detta anche cocomero o melone d'acqua, è un frutto estivo tipico delle regioni tropicali e subtropicali. In Italia…
  • Ananas

    25/09/2023
    WikiHoreca.com – L'ananas è un frutto tropicale, originario dell'America meridionale, che si presenta come una pigna di grandi dimensioni con…
  • Alga nori

    25/09/2023
    WikiHoreca.com –L'alga nori, conosciuta come "lattuga di mare", è un'alga bruna che cresce in acque temperate e tropicali. È un…
  • Acciughe sotto sale

    25/09/2023
    WikiHoreca.com – L'acciuga sotto sale è un alimento tipico della cucina italiana, apprezzato per il suo sapore intenso e la…
  • Mandolina

    19/09/2023
    WikiHoreca.com – La mandolina è un utensile da cucina utilizzato per tagliare le verdure, la frutta e altri alimenti in fette…
  • Frullatore a immersione

    19/09/2023
    WikiHoreca.com – Il frullatore a immersione è un elettrodomestico da cucina che permette di frullare, tritare e emulsionare gli ingredienti…
  • CoffeeBI – Coffee Business Intelligence

    18/09/2023
    CoffeeBI è una società di consulenza indipendente specializzata in business intelligence e soluzioni digitali per l'industria del caffè.
  • Piani cottura a induzione

    18/09/2023
    WikiHoreca.com – I piani cottura a induzione utilizzano il campo magnetico per riscaldare le pentole e le padelle. Sono più efficienti…
  • Partesa

    18/09/2023
    WikiHoreca.com – Partesa è una società specializzata nei servizi di vendita, distribuzione, consulenza e formazione per il canale Horeca. Con 34…
  • Asparagi

    18/09/2023
    WikiHoreca.com – Ortaggi primaverili, reperibili da marzo a giugno, con poche calorie e ottima fonte di vitamine, minerali e fibre,…
  • Glutammato monosodico

    18/09/2023
    WikiHoreca.com – Il glutammato monosodico (MSG) è un additivo alimentare utilizzato per esaltare il sapore dei cibi. È un sale di…
  • Consorzio di Tutela della Pasta di Gragnano IGP

    12/09/2023
    Nato nel 2004 dall’unione delle storiche aziende produttrici di pasta nell’omonimo Comune campano, il Consorzio di Tutela della Pasta di…
  • Cioccolato

    11/09/2023
    WikiHoreca.com – Il cioccolato è un alimento prodotto con i semi della pianta del cacao, che viene coltivata in America Centrale…
  • Nduja

    11/09/2023
    WikiHoreca.com – La nduja è un salume spalmabile tipico calabrese, dal colore rosso intenso e dal sapore piccante e deciso,…
  • Molini Lario

    11/09/2023
    WikiHoreca.com – Molini Lario è sinonimo di eccellenza qualitativa nel mondo della produzione di farine ottenute dalla macinazione e miscelazione di…
  • Fratelli Carli

    11/09/2023
    WikiHoreca.com – Fratelli Carli S.p.A. Società Benefit è la storica azienda olearia ligure che dal 1911 vende direttamente al consumatore…
  • Gambero Rosso

    11/09/2023
    WikiHoreca.com – Gambero Rosso è la piattaforma leader per contenuti, formazione, promozione e consulenza nel settore del Wine Travel Food italiani. Offre una…
  • Cremor tartaro

    29/08/2023
    WikiHoreca.com – Il cremor tartaro (bitartrato di potassio o idrogenotartrato di potassio) è un sale di potassio dell'acido tartarico. È…
  • Consorzio Parmigiano Reggiano

    29/08/2023
    WikiHoreca.com – La Camera di Commercio di Reggio Emilia propone nel 1909 la costituzione di un sindacato tra produttori e…
  • Antonino Cannavacciuolo

    29/08/2023
    WikiHoreca.com – Antonino Cannavacciuolo è un cuoco e personaggio televisivo italiano. È nato a Vico Equense, in provincia di Napoli, il…
  • Campari Group

    29/08/2023
    WikiHoreca.com – Campari Group è un'azienda italiana leader nel settore delle bevande alcoliche, con sede a Milano. Fondata nel 1860…
  • Il Borro

    29/08/2023
    WikiHoreca.com – Il Borro, la tenuta dal 1993 di proprietà di Ferruccio Ferragamo in cui sono impegnati il figlio Salvatore Ferragamo…
  • Fattoria La Maliosa

    29/08/2023
    WikiHoreca.com – Fattoria La Maliosa è un’azienda agricola che si estende su circa 170 ettari in Maremma toscana collinare a pochi…
  • Hugo

    29/08/2023
    WikiHoreca.com - Lo Hugo o Hugo Spritz è un aperitivo leggero e rinfrescante, a base di prosecco, sciroppo di fiori…
  • Consorzio Birra Artigianale Italiana

    29/08/2023
    WikiHoreca.com – Il Consorzio Birra Artigianale Italiana (Consorzio di Promozione e Tutela della Birra Artigianale Italiana da Filiera Agricola) è…
  • Daiquiri

    29/08/2023
    WikiHoreca.come - Il Daiquiri è un cocktail classico ideato a Cuba. È composto da rum, succo di lime, zucchero e…
  • Quinoa

    29/08/2023
    WikiHoreca.com – La quinoa è una pianta erbacea annuale della famiglia delle Chenopodiaceae, originaria delle Ande. È un pseudocereale, ovvero un…
  • Mascarpone

    29/08/2023
    WikiHoreca.com – Il mascarpone è un formaggio cremoso italiano con un alto contenuto di grassi (fino al 75%). È fatto con…
  • Frollatura

    29/08/2023
    WikiHoreca.com – La frollatura è un processo di maturazione della carne che consiste nel lasciarla riposare per un periodo di tempo…