horecanews

  • Zabaione

    08/01/2024
    WikiHoreca.com - Lo zabaione, noto anche come zabaglione, è un dolce tradizionale italiano con radici profonde nella cultura culinaria del…
  • Nouvelle Cuisine

    08/01/2024
    WikiHoreca.com – La locuzione francese "Nouvelle Cuisine", traducibile come "nuova cucina", rappresenta un movimento gastronomico emerso nella metà degli anni…
  • Marca Del Distributore – MDD

    08/01/2024
    WikiHoreca.com - La Marca del Distributore, spesso indicata come MDD, rappresenta i prodotti venduti nei grandi punti vendita con il…
  • Glutine

    08/01/2024
    WikiHoreca.com – Il glutine è una componente proteica viscosa e elastica che si sviluppa quando le farine di cereali vengono…
  • Star

    08/01/2024
    WikiHoreca.com – STAR , dal 1948 è una delle più importanti realtà del settore alimentare in Italia. Appartiene al Gruppo…
  • Junk Food

    08/01/2024
    WikiHoreca.com – La locuzione inglese "junk food", composta dalle parole "junk" (spazzatura) e "food" (cibo), è un termine utilizzato anche…
  • Cacao

    08/01/2024
    WikiHoreca.com – Il Theobroma, appartenente alla famiglia delle Malvacee, è il nome comune di varie piante note principalmente per i…
  • Sambuca

    05/01/2024
    WikiHoreca.com - La Sambuca è un liquore italiano distintivo, amato per il suo sapore dolce e la gradazione alcolica che…
  • Mosto

    05/01/2024
    WikiHoreca.com - Il mosto è uno degli ingredienti fondamentali nel processo di vinificazione e nella produzione di molti prodotti alimentari…
  • Merlot

    05/01/2024
    Wikihoreca.com - Il Merlot è uno dei vitigni più amati e coltivati al mondo, con radici che affondano nella storica…
  • Provola

    05/01/2024
    WikiHoreca.com - La provola è un formaggio di origine italiana, specificamente prodotto con latte vaccino. Caratterizzata da una pasta cotta…
  • Mozzarella

    05/01/2024
    WikiHoreca.com - La mozzarella è un formaggio fresco a pasta filata, tra le specialità italiane più apprezzate e riconosciute a…
  • Lievitato

    05/01/2024
    WikiHoreca.com - Nel vasto universo della panificazione, il concetto di "lievitato" rappresenta una delle espressioni più autentiche e intriganti dell'arte…
  • Vigna

    05/01/2024
    WikiHoreca.com - Una vigna è un terreno dove crescono viti o vitigni. Può anche essere definito come il complesso dei…
  • Panificatore

    05/01/2024
    Wikihoreca.com - Nell'ampio panorama della gastronomia, il ruolo del panificatore ha subito un'evoluzione notevole nel corso dei decenni. Da artigiani…
  • Panificazione

    05/01/2024
    WikiHoreca.com - La panificazione non è solo l'arte di preparare il pane; è una tradizione antica e affascinante che unisce…
  • Pasta madre

    05/01/2024
    WikiHoreca.com - Nel vasto universo della panificazione e della pasticceria professionale, la pasta madre rappresenta un elemento fondamentale e distintivo. Questo…
  • Latte vaccino

    05/01/2024
    WikiHoreca.com - Il latte vaccino è uno degli alimenti più consumati al mondo, apprezzato per le sue numerose proprietà benefiche.…
  • Scamorza

    05/01/2024
    WikiHoreca.com - La scamorza è un formaggio italiano che si distingue per la sua pasta filata e la sua versatilità…
  • Ingrediente

    05/01/2024
    WikiHoreca.com - Nel vasto universo della cucina e della gastronomia, l'ingrediente rappresenta l'elemento fondamentale che determina la qualità, il gusto…
  • Provolone

    05/01/2024
    WikiHoreca.com - Il provolone è un formaggio italiano rinomato, noto per la sua pasta filata e il sapore distintivo. Originario…
  • Pellegrino Artusi

    05/01/2024
    WikiHoreca.com - Pellegrino Artusi, figura emblematica nel panorama gastronomico italiano, è riconosciuto come l'autore del primo ricettario italiano unificato e…
  • La scienza in cucina e l’arte di mangiar bene

    05/01/2024
    WikiHoreca. com - Pellegrino Artusi, con il suo celebre libro "La Scienza in Cucina e l'Arte di Mangiar Bene", ha…
  • Vitigno

    04/01/2024
    WikiHoreca.com - Un vitigno rappresenta una varietà di pianta di vite domesticata dall’uomo da cui vengono prodotte le uve utilizzate nella…
  • Retail

    04/01/2024
    WikiHoreca.com - Il settore del retail e della grande distribuzione rappresenta un pilastro fondamentale dell'economia globale, collegando produttori e consumatori in…
  • Solfiti

    04/01/2024
    WikiHoreca.com - I solfiti rappresentano una componente fondamentale nella produzione e conservazione del vino. Essi sono composti chimici, conosciuti anche…
  • Tannini

    04/01/2024
    WikiHoreca.com - I tannini sono composti polifenolici che si trovano principalmente nelle piante, spesso noti come tannini vegetali. Sono classificati…
  • Logistica

    04/01/2024
    WikiHoreca.com - Nel settore Horeca, la logistica gioca un ruolo cruciale nell'assicurare un servizio efficiente, tempestivo e di alta qualità…
  • Vino Spumante

    04/01/2024
    WikiHoreca.com - Il vino spumante è una tipologia di vino caratterizzata da una particolare effervescenza data dall'anidride carbonica disciolta. Il…
  • Vino Rosato

    04/01/2024
    WikiHoreca.com - Il vino rosato, o vino rosé o vino rosa, è una tipologia di vino ottenuta principalmente dalla vinificazione di…
  • Rum

    04/01/2024
    WikiHoreca.com - Il rum, una delle bevande alcoliche più amate e versatili al mondo, evoca immagini di spiagge tropicali, pirati…
  • Vitigno Autoctono

    04/01/2024
    WikiHoreca.com - Un vitigno autoctono rappresenta una varietà di uve coltivate e sviluppate in modo naturale in una determinata regione o…
  • Turismo Sostenibile

    04/01/2024
    WikiHoreca.com -  Seguendo la definizione proposta dall’UNWTO (Organizzazione Mondiale del Turismo) il turismo sostenibile è una forma di turismo che…
  • Macchina da caffè espresso

    03/01/2024
    WikiHoreca.com - Una macchina da caffè espresso è un dispositivo utilizzato per preparare il caffè espresso, una bevanda intensa e…
  • La Marzocco

    03/01/2024
    WikiHoreca.com - La Marzocco è un'azienda fiorentina fondata nel 1927 dai fratelli Bambi. Fin dall’inizio si è specializzata nella produzione…
  • Michele In The World

    03/01/2024
    WikiHoreca.com - Michele in the World nasce nel 2012 con l’intento di esportare nel mondo la storica tradizione e la…
  • Pala per pizze

    03/01/2024
    WikiHoreca.com - Una pala per pizze è uno strumento essenziale utilizzato per la preparazione e la cottura delle pizze, specialmente quando…
  • Relais

    03/01/2024
    WikiHoreca.com - Un relais è una struttura ricettiva di alta qualità, spesso di piccole dimensioni, che offre un'esperienza di soggiorno…
  • Resort

    03/01/2024
    WikiHoreca.com - Un resort è una struttura turistica di grande pregio e spesso di dimensioni considerevoli, progettata per offrire una…
  • UHT

    03/01/2024
    WikiHoreca.com – UHT è la sigla di ultra high temperature associata al trattamento termico utilizzato per sterilizzare il latte e…
  • Twist on classic

    03/01/2024
    WikiHoreca.com - Il "Twist on Classic" rappresenta un concetto innovativo nel mondo della mixology, un mix tra tradizione e creatività.…
  • Strainer

    02/01/2024
    WikiHoreca.com - Lo strainer è uno degli utensili fondamentali nel mondo della mixology poiché riveste un ruolo cruciale per la…
  • Salame

    02/01/2024
    WikiHoreca.com – Il salame rappresenta uno dei pilastri della cucina italiana,  costituito da una combinazione di ingredienti semplici ma selezionati con…
  • Marca By BolognaFiere

    02/01/2024
    WikiHoreca.com - Marca by BolognaFiere è l’unica fiera italiana dedicata alla marca commerciale, la grande vetrina dove si espongono i prodotti…
  • Piña Colada

    02/01/2024
    WikiHoreca.com –La Piña Colada è un cocktail rinfrescante e dolce, con radici ben salde nella cultura portoricana. Questa bevanda è…
  • Lounge Bar

    02/01/2024
    WikiHoreca.com - Un lounge bar è un locale che offre un'atmosfera più rilassata e sofisticata rispetto ai bar tradizionali. La…
  • Boccale

    02/01/2024
    WikiHoreca.com – Il boccale è un classico recipiente utilizzato per contenere liquidi, conosciuto per la sua robustezza e praticità. Originariamente…
  • Terroir

    02/01/2024
    WikiHoreca.com - Terroir è un termine francese che non ha una traduzione diretta in molte lingue, ma è centrale nella…
  • Grappa

    02/01/2024
    WikiHoreca.com – La grappa si distingue come l'unico distillato totalmente italiano, radicato nella storia, origini e artigianalità del nostro paese.…
  • Mattia Pastori

    02/01/2024
    Wikihoreca.com - Nato nel 1984 Mattia Pastori è un punto di riferimento della mixology italiana. La sua carriera è un…
  • Cicchetto

    02/01/2024
    WikiHoreca.com – Caratteristiche del cicchetto: bicchiere piccolo e compatto, progettato per ospitare esclusivamente distillati o liquori puri, senza ulteriori aggiunte.…
  • Metodo Classico

    02/01/2024
    WikiHoreca.com - Il Metodo Classico è una tradizione antica che ha plasmato l'arte della produzione di vini spumanti di alta…
  • Bioesserì

    02/01/2024
    WikiHoreca.com – Il Gruppo Bioesserì è un sistema articolato di 10 luoghi di ristorazione di alto livello. Del Gruppo fanno parte:…
  • Strudel

    29/12/2023
    WikiHoreca.com - Lo strudel è uno dei dolci più iconici e amati della tradizione austriaca, unendo sapientemente l'arte della pasticceria…
  • Marianna Vitale

    29/12/2023
    WikiHoreca.com - Marianna Vitale è una rinomata chef italiana con una passione innata per la cucina che ha radici profonde…
  • Maritozzo

    29/12/2023
    WikiHoreca.com - I maritozzi sono una prelibatezza dolciaria che rappresenta una delle gemme nascoste della tradizione culinaria romana. Questi dolci…
  • Tiramisù

    29/12/2023
    WikiHoreca.com - Il tiramisù è senza dubbio uno dei dessert italiani più celebri e amati al mondo. Con i suoi…
  • Metodo Charmat

    29/12/2023
    WikiHoreca.com - Il Metodo Charmat è una tecnica distintiva nella produzione di vini spumanti che ha conquistato un posto di…
  • Pastiera

    29/12/2023
    WikiHoreca.com - La pastiera napoletana è senza dubbio uno dei dolci più emblematici e amati della tradizione italiana. Originaria della…
  • Sostenibilità

    29/12/2023
    WikiHoreca.com - La sostenibilità alimentare rappresenta un pilastro fondamentale della sostenibilità globale, focalizzandosi sulla produzione, distribuzione e consumo di alimenti…