Sorbato di potassio E202
27/07/2026Il sorbato di potassio è uno dei conservanti alimentari più utilizzati nell'industria e nella ristorazione professionale, impiegato per proteggere alimenti…Sorbitolo E420
20/07/2026Il sorbitolo, indicato nell'elenco degli additivi alimentari europei con la sigla E420, è un poliolo (alcool zuccherino) derivato dal glucosio.…Gomma di xantano E415
13/07/2026La gomma di xantano è oggi uno degli addensanti più diffusi nell'industria alimentare e nella ristorazione professionale. Identificata in etichetta…Agar agar E406
06/07/2026L'Agar agar, noto anche semplicemente come agar, è un polisaccaride naturale estratto dalla mucillagine di alcune alghe rosse, in particolare…Pectina E440
29/06/2026La pectina è una fibra solubile di origine vegetale, naturalmente presente nella parete cellulare di molta frutta e verdura. A…Acido ascorbico E300
22/06/2026L'acido ascorbico, identificato nella nomenclatura europea degli additivi alimentari con la sigla E300, è una sostanza dalla doppia identità: coincide…Acido citrico E330
15/06/2026L'acido citrico è un acido organico debole, inodore, che si presenta in cristalli bianchi molto solubili in acqua, naturalmente presente…Lecitina E322
08/06/2026La lecitina è un additivo alimentare di origine naturale tra i più utilizzati nella cucina professionale, nella pasticceria, nella cioccolateria…
