WikiHoreca – Quella della/del barista è la figura professionale di riferimento del bar. Nello specifico, la/il barista si occupa di tutto quello che è legato al banco, al mondo del caffè, delle estrazioni e del coffee shop.
Contribuisce alla preparazione di piatti caldi e/o freddi, si occupa di servire la clientela al banco o al tavolo, procede all’incasso. Svolge la pulizia delle attrezzature proprie del bar e può occuparsi del rifornimento e della gestione degli stock. Il mestiere inoltre richiede la conoscenza e il rispetto di stringenti norme igieniche e di sicurezza.
Il barista può lavorare in alberghi o ristoranti di una certa dimensione, ma principalmente lavora in bar/caffè e in locali notturni. Può essere titolare o gestore del pubblico esercizio, o lavoratore dipendente. Il barista può lavorare con orari non standard (turni diurni o notturni), nei giorni festivi, spesso il lavoro è legato alla stagionalità del turismo.
Per l’inserimento lavorativo è utile frequentare un percorso scolastico presso un istituto professionale per il conseguimento di una qualifica triennale/quinquennale. È prevista anche la frequenza di corsi di Formazione Professionale o percorsi triennali di istruzione e formazione professionale per il conseguimento delle qualifiche coerenti.
La professione del barista è una professione in continua evoluzione. Le nuove tendenze del mercato, come la diffusione dei caffè speciali e dei cocktail, richiedono al barista di essere sempre aggiornato sulle nuove tecniche e sui nuovi prodotti.
Inoltre, la crescente concorrenza da parte dei bar automatici, che preparano il caffè in modo automatico, rappresenta una sfida per i baristi.
Nonostante le sfide, la professione del barista è una professione che offre ancora molte opportunità. I baristi che sono in grado di offrire un servizio di qualità, basato sulla passione e sulla competenza, saranno sempre richiesti.
Le competenze richieste per svolgere il lavoro di barista sono varie e possono includere:
- Conoscenza delle macchine per il caffè: il barista deve conoscere le macchine per il caffè e le tecniche di estrazione, al fine di ottenere un caffè di alta qualità.
- Capacità di multitasking: il barista deve essere in grado di gestire diverse richieste contemporaneamente e di lavorare sotto pressione.
- Buona memoria: il barista deve ricordare le preferenze dei clienti e le loro abitudini di consumo.
- Competenze comunicative: il barista deve comunicare in modo efficace con i clienti e gli altri membri del personale, mantenendo un atteggiamento cortese e cordiale.
- Creatività: il barista deve essere in grado di creare nuove ricette e personalizzare le bevande per i clienti.
- Conoscenza dei prodotti: il barista deve avere una conoscenza approfondita delle bevande che offre, delle loro caratteristiche e delle modalità di preparazione.
- Capacità di problem solving: il barista deve essere in grado di risolvere i problemi che possono sorgere, come attrezzature rotte o mancanza di ingredienti.
- Orientamento al cliente: il barista deve essere attento alle esigenze dei clienti e garantire un servizio di alta qualità.
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https://www.portioli.it/il-barista-tra-professione-e-passione/#:~:text=Il%20barista%20%C3%A8%20una%20figura,personalizzate%20per%20i%20suoi%20clienti.
