alimenti

  • Cavolo Romanesco

    02/01/2025
    WikiHoreca.com - Il termine "cavolo romanesco" si riferisce a una varietà di cavolo appartenente alla specie Brassica oleracea, gruppo Botrytis.…
  • Fermentazione

    05/01/2024
    WikiHoreca.com - La fermentazione è un fenomeno biologico straordinario, un ponte tra la natura e l'arte culinaria che ha plasmato…
  • Grande Distribuzione Organizzata (GDO)

    04/01/2024
    WikiHoreca.com - La Grande Distribuzione Organizzata (GDO) rappresenta una componente chiave del sistema di distribuzione al dettaglio, svolgendo un ruolo…
  • Distribuzione di Alimenti e Bevande

    04/01/2024
    WikiHoreca.com - Il settore della distribuzione di alimenti e bevande rappresenta una componente essenziale dell'industria alimentare, collegando produttori, fornitori e…
  • Espositore da banco

    04/01/2024
    WikiHoreca.com - Nel settore della ristorazione e dei bar, l'efficacia nella presentazione del cibo e delle bevande è fondamentale. Un…
  • Zucca barucca

    28/12/2023
    WikiHoreca.com – La zucca barucca, conosciuta anche come zuca baruca in veneto, rappresenta una pregiata varietà di zucca ampiamente coltivata…
  • Wagyū

    27/12/2023
    WikiHoreca - Il Wagyū (dal giapponese "wa": Giappone, e "gyū": bue) è una carne bovina giapponese, conosciuta per la sua…
  • Glutammato monosodico

    18/09/2023
    WikiHoreca.com – Il glutammato monosodico (MSG) è un additivo alimentare utilizzato per esaltare il sapore dei cibi. È un sale di…
  • Salmone

    29/08/2023
    WikiHoreca.com – Il salmone è un pesce appartenente alla famiglia Salmonidae, che comprende anche le trote, i salmonidi e i coregoni.…
  • Agrumi

    29/08/2023
    WikiHoreca.com – Gli agrumi sono un gruppo di piante da frutto appartenenti alla famiglia delle Rutacee, originaria dell'Asia meridionale. Sono caratterizzati…
  • Kefir

    29/08/2023
    WikiHoreca.com - Il kefir è una bevanda fermentata a base di latte, acqua o succo, prodotta da un grani di…
  • Denominazioni d’origine italiane

    29/08/2023
    WikiHoreca.com – L'Italia è un paese ricco di storia, cultura e tradizioni, che si riflettono anche nella sua gastronomia. Il cibo…
  • Semola

    15/06/2023
    WikiHoreca.com – La "semola" è una farina i cui granelli sono ben visibili e percepibili al tatto. In base alla…
  • Yogurt

    15/06/2023
    WikiHoreca.com – Lo yogurt è un alimento di consistenza cremosa e di sapore acidulo derivato dal latte che, grazie all'inoculazione…
  • Zucchero

    12/04/2023
    WikiHoreca.com - Il saccarosio, comunemente chiamato zucchero, si estrae dalle piante della barbabietola da zucchero (soprattutto in Europa) e dalla…
  • HACCP

    24/02/2023
    WikiHoreca.com - L'HACCP  è un insieme di procedure, mirate a garantire la salubrità degli alimenti, basate sulla prevenzione anziché l'analisi…
  • Frutta fresca

    05/01/2023
    WikiHoreca.com - La Frutta fresca rappresenta un folto gruppo molto vario di prodotti coltivati, caratterizzati per un elevato contenuto di…