WikiHoreca.com – Un secondo piatto è un piatto – in genere a base di carne, pesce, formaggio o uova – consumato dopo che, nel corso di un pasto, è stato servito un primo.
Alcuni piatti possono fungere, a seconda della quantità servita o delle diverse usanze locali, da secondo oppure da antipasto (ad esempio molti salumi, il carpaccio oppure le sarde in saor).
Aspetti nutrizionali: in genere il secondo piatto consumato nei pasti principali risulta ad alto contenuto proteico e si contrappone a un primo più ricco di carboidrati.
Nella ristorazione tradizionale italiana il secondo è di solito accompagnato da un contorno servito separatamente in un piatto di dimensioni più piccole di quello che contiene la portata principale.
