Resort

WikiHoreca.com – Il termine resort designa una vasta area di soggiorno turistico al cui interno sono presenti strutture di vario tipo, destinate allo svago o al relax dei clienti, in cui sono generalmente disponibili anche servizi di pernottamento e di ristorazione. La parola deriva dal francese antico resortir, ovvero “uscire di nuovo”, che rimanda all’idea di rifugio e luogo appartato, frequentato per rigenerarsi e allontanarsi dalla quotidianità.

Tipologia e differenze con altre strutture ricettive

Il resort rappresenta una forma di struttura ricettiva che si distingue nettamente dall’hotel tradizionale e da altre tipologie di ospitalità per caratteristiche strutturali e filosofia di servizio. Mentre l’hotel si concentra principalmente sulla fornitura di camere e servizi base come pernottamento e prima colazione, il resort si configura come una destinazione autosufficiente dove l’ospite può trascorrere l’intera vacanza senza necessità di spostarsi. Si rivolge a un target di consumatori di alto livello ed è attrezzato per offrire servizi di standard superiore quali sauna, centri benessere e palestre, oltre alle prestazioni base come ristorante, campi sportivi, piscine e accesso alla spiaggia. A differenza dei bed & breakfast, delle case vacanze o degli affittacamere, che offrono servizi limitati e hanno dimensioni contenute, il resort occupa superfici estese, spesso immerse in contesti naturalistici di pregio come località marine, montane o lacustri, e comprende molteplici edifici, aree verdi attrezzate e infrastrutture dedicate allo sport e al tempo libero. Il resort differisce anche dal villaggio turistico tradizionale, che si rivolge principalmente a un mercato di massa e offre sostanzialmente servizi di base con attività ricreative e di animazione. Nelle grandi città, alcune strutture sono organizzate per attività congressuali e raduni, fornendo alloggi ampi, sale riunioni speciali, ristoranti e attrazioni, configurandosi come centri polifunzionali per il turismo d’affari.

Evoluzione storica

L’origine del concetto di resort si colloca nel contesto dello sviluppo turistico moderno, quando a partire dal XIX secolo si diffusero in Europa località di soggiorno destinate alle classi benestanti. Le prime forme di resort erano rappresentate dalle stazioni termali e dai luoghi di villeggiatura frequentati dall’aristocrazia e dall’alta borghesia per motivi di salute e mondanità. Questi insediamenti turistici offrivano già un’esperienza articolata che andava oltre il semplice alloggio, includendo stabilimenti termali, sale da ballo e giardini. In Italia, un esempio pioneristico si trova a Rimini, dove nel 1868 venne creato un antesignano resort con l’idea avveniristica di abbinare benessere, salute e svago, che portò alla trasformazione dello stabilimento nell’elegante Kursaal e alla creazione delle prime infrastrutture turistiche organizzate. Nel corso del Novecento, il modello si è evoluto con lo sviluppo del turismo di massa, particolarmente dopo la Seconda Guerra Mondiale, quando le classi medie hanno avuto accesso alle vacanze organizzate. Negli anni Sessanta e Settanta del secolo scorso sono nati i primi resort moderni nelle località balneari del Mediterraneo e dei Caraibi, spesso strutturati come villaggi turistici con formula all-inclusive. Dalla fine del ventesimo secolo è diventato comune realizzare il resort in luoghi con ridotte attrattive turistiche e sviluppare le strutture in modo tematico, riferendo tutte le attività e le attrazioni a quel tema specifico. Il fenomeno si è ulteriormente espanso con la globalizzazione del turismo, portando alla nascita di resort di lusso in destinazioni esotiche dell’Asia, dell’Oceano Indiano e del Pacifico.

Servizi e infrastrutture tipiche

Un resort contemporaneo si caratterizza per una dotazione completa di servizi che coprono ogni aspetto della permanenza degli ospiti. Le strutture ricettive comprendono tipicamente camere, suite e talvolta ville o bungalow indipendenti, arredate con standard elevati. L’offerta gastronomica include ristoranti multipli, bar, caffetterie e servizio in camera. Le infrastrutture sportive rappresentano un elemento distintivo: piscine multiple, campi da tennis, golf, beach volley, palestre attrezzate e centri per sport acquatici nelle località marine. I centri benessere e spa offrono trattamenti estetici, massaggi, saune e bagni turchi. Molti resort dispongono di aree dedicate ai bambini con miniclub, parchi giochi e animazione specifica per diverse fasce d’età. Non mancano servizi di intrattenimento come teatri, discoteche, sale giochi e programmi di animazione diurna e serale. Alcuni resort specializzati offrono anche servizi congressuali, sale meeting e strutture per eventi aziendali, combinando la funzione leisure con quella business. La presenza di negozi, boutique, parrucchieri e servizi di concierge completa l’offerta. Il modello all-inclusive ha avuto origine nei villaggi Club Méditerranée e prevede che la maggior parte o tutti i servizi siano offerti in un unico pacchetto comprensivo di alloggio, cibo, bevande, attività sportive e intrattenimento a prezzo prefissato. Sono molto diffusi i resort orientati verso le famiglie che dispongono di servizi con aree attrezzate, sale giochi e parchi acquatici per intrattenere i bambini.

Figure professionali e organizzazione

La gestione di un resort richiede un’organizzazione articolata con personale altamente specializzato. Al vertice si trova il resort manager o direttore generale, responsabile del coordinamento di tutti i reparti e della supervisione delle operazioni complessive. Il settore ricettivo comprende reception manager, receptionist, concierge e addetti alle prenotazioni, figure che garantiscono l’accoglienza e gestiscono le relazioni con gli ospiti. L’area food & beverage impiega chef, sous chef, cuochi specializzati, camerieri, sommelier, barman e personale di sala, con competenze nelle diverse tradizioni culinarie. Il reparto housekeeping, guidato da un executive housekeeper, coordina cameriere ai piani, addetti alle lavanderie e al maintenance, assicurando la pulizia e il decoro di tutta la struttura. Le aree sportive e ricreative richiedono istruttori qualificati per le diverse discipline, bagnini con brevetto di salvataggio, animatori turistici e responsabili dei miniclub. I centri benessere impiegano terapisti specializzati, estetiste, massaggiatori e personale wellness certificato. Non mancano figure amministrative, addetti al marketing, responsabili delle risorse umane e tecnici per la manutenzione delle strutture e degli impianti. Nei resort di maggiori dimensioni operano anche wedding planner, event manager e guide turistiche. Il personale manageriale comprende operations manager, night duty manager e revenue manager, che si occupano rispettivamente della gestione delle operazioni quotidiane, della supervisione notturna e dell’ottimizzazione dei profitti attraverso strategie di pricing. La formazione continua è essenziale, poiché i resort puntano sull’eccellenza del servizio e sulla capacità di creare esperienze memorabili per gli ospiti, richiedendo competenze linguistiche, capacità relazionali e conoscenza degli standard internazionali dell’ospitalità.