Wikihoreca.com – Nato nel 1984 Mattia Pastori è un punto di riferimento della mixology italiana. La sua carriera è un mix perfetto di esperienze nazionali e internazionali: ha gestito bar in prestigiosi hotel di lusso come Park Hyatt, Armani Hotel e Mandarin Oriental, consolidando nel tempo una reputazione di eccellenza.
Oltre alla sua esperienza in locali ricercati, Mattia Pastori ha collaborato con rinomati brand nel settore beverage, offrendo consulenze di alto livello. La sua visione imprenditoriale lo ha portato a fondare Nonsolococktails, una società focalizzata sulla formazione e consulenza nel mondo dei cocktail.
Tra i suoi progetti più noti, si annovera la creazione del rinomato Bulk Mixology Bar nell’hotel Viu e la gestione del rinomato Camparino in Galleria. La sua capacità di unire competenze nella mixology con un profondo legame con il mondo del lusso e della gastronomia gourmet ha portato a collaborazioni uniche con brand di spirits e maison di moda.
Nell’estate del 2021, insieme al suo amico e collega Amadu Bah, ha inaugurato “Senza Pensieri”, un affascinante cocktail bar pop-up situato sulle rive del Lago Maggiore ad Arona. Il locale, con la sua atmosfera incantevole, offre un’esperienza di degustazione impeccabile. La carta dei cocktail riflette l’eccellenza della mixology italiana, proponendo reinterpretazioni innovative di classici, con un tocco di italianità e influenze internazionali.
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