Wikihoreca.com – Un jigger è uno strumento utilizzato dai barman per misurare precise quantità di liquidi durante la preparazione dei cocktail. Si tratta di un piccolo strumento a forma di coppetta con due estremità di dimensioni diverse, solitamente una più grande e una più piccola, che consentono di misurare diverse quantità di liquidi.
I jigger sono disponibili in diverse dimensioni standard, ma le misure più comuni sono 30 ml per l’estremità più grande e 15 ml per quella più piccola. Alcuni jigger possono anche avere altre misure aggiuntive su ciascun lato per adattarsi a diverse ricette di cocktail che richiedono quantità specifiche di ingredienti.
I barman utilizzano il jigger per garantire una precisione nella miscelazione dei cocktail, assicurandosi che le proporzioni degli ingredienti siano corrette per ottenere il gusto desiderato e la consistenza appropriata della bevanda. La precisione nella misurazione è cruciale per mantenere la coerenza nel gusto del cocktail e offrire un’esperienza uniforme ai clienti.
Usare un jigger è considerato una pratica standard nella mixology professionale, garantendo che ogni drink sia preparato con la giusta quantità di ingredienti. Anche se alcuni barman esperti possono occasionalmente misurare gli ingredienti “a occhio” per alcune ricette con le quali sono familiari, il jigger rimane uno strumento fondamentale soprattutto per la precisione e la coerenza nella preparazione di cocktail di alta qualità.
