WikiHoreca.com – Il cioccolato è un alimento prodotto con i semi della pianta del cacao, che viene coltivata in America Centrale e in Sud America. I semi del cacao vengono fermentati, tostati e macinati per ottenere la massa di cacao, ovvero la pasta pura, senza aggiunta di zucchero o latte. Visto la natura oleosa delle fave di cacao il prodotto risultante avrà il 55% di burro di cacao e quindi si avrà un risultato di una pasta morbida ed oleosa La pasta di cacao pressata viene poi aggiunta a zucchero e latte per ottenere il cioccolato.
È un alimento molto popolare in tutto il mondo. Viene consumato come dessert, snack o ingrediente in diverse ricette. Il cioccolato è anche un alimento molto versatile, che può essere prodotto in una varietà di forme e sapori.
È ricco di antiossidanti, che possono aiutare a proteggere il corpo dai danni dei radicali liberi, è anche una buona fonte di magnesio, ferro e zinco.
Tuttavia, il cioccolato è anche un alimento calorico e ricco di grassi saturi. È importante consumarlo con moderazione.
I tipi di cioccolato più comuni sono al latte, fondente e bianco. Il cioccolato al latte è il tipo di cioccolato più popolare, è prodotto con latte, zucchero e massa di cacao. Il cioccolato fondente è prodotto con cacao, zucchero e burro di cacao. Il cioccolato bianco è prodotto con latte, zucchero e burro di cacao. Può anche essere prodotto con altri ingredienti, come frutta secca, noci e spezie.
