WikiHoreca.com – Il bar manager è la figura professionale responsabile della gestione di un bar. Si occupa di tutti gli aspetti del bar, dalla gestione del personale alla creazione della drink list, dalla promozione del bar alla soddisfazione dei clienti.
Quali sono le mansioni di un bar manager?
Le mansioni sono molteplici e includono:
Gestione del personale: è responsabile della selezione, della formazione e della supervisione del personale del bar. Deve assicurarsi che il personale sia qualificato e che fornisca un servizio di qualità ai clienti.
Gestione delle scorte: è responsabile della gestione delle scorte di bevande e alimenti del bar. Deve assicurarsi che le scorte siano sufficienti per soddisfare la domanda dei clienti e che le bevande siano sempre fresche e di alta qualità.
Creazione della drink list: è responsabile della creazione della drink list del bar. Deve scegliere i cocktail che saranno offerti ai clienti e deve assicurarsi che la drink list sia attraente e appetibile.
Promozione del bar: è responsabile della promozione del bar. Deve trovare modi per attirare nuovi clienti e fidelizzare quelli già acquisiti.
Soddisfazione dei clienti: è responsabile della soddisfazione dei clienti. Deve assicurarsi che i clienti ricevano un servizio di qualità e che siano soddisfatti della loro esperienza al bar.
Quali sono le competenze necessarie?
Per diventare bar manager è necessario avere competenze tecniche su bevande, cocktail e gestione del bar; competenze interpersonali e comunicative, per lavorare a stretto contatto con personale e clienti; competenze organizzative e di gestione del tempo, per riuscire a gestire le attività del bar in maniera efficiente.
Come diventare un bar manager?
Esistono diversi modi per diventare un bar manager. Una possibilità è quella di seguire un corso di formazione professionale. I corsi di formazione professionale offrono una formazione completa sulle competenze necessarie per diventare un bar manager.
Un’altra possibilità è quella di iniziare a lavorare come barman e acquisire esperienza sul campo. Una volta acquisita una certa esperienza, è possibile candidarsi per posizioni di bar manager.
