WikiHoreca.com – L’amuse-bouche è una pietanza di piccole dimensioni, che può essere consumata in un sol boccone, servita all’inizio del pasto, prima degli antipasti
A differenza degli antipasti (entrée) non viene di solito ordinato dal cliente ma è servito gratuitamente a discrezione dello chef.
Il termine francese amuse-bouche o amuse-bouches tradotto letteralmente, significa “diverti-bocca”
Fonte: https://it.wikipedia.org/wiki/Amuse-bouche
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