Tags: amuse-bouche, Cos’è l'amuse-bouche, food service, foodservice, horeca, horecanews, horecanews.it, Piccole dimensioni, Pietanza, Termine francese, wikihoreca, wikihoreca.com
WikiHoreca.com – L’amuse-bouche è una pietanza di piccole dimensioni, che può essere consumata in un sol boccone, servita all’inizio del pasto, prima degli antipasti
A differenza degli antipasti (entrée) non viene di solito ordinato dal cliente ma è servito gratuitamente a discrezione dello chef.
Il termine francese amuse-bouche o amuse-bouches tradotto letteralmente, significa “diverti-bocca”
Fonte: https://it.wikipedia.org/wiki/Amuse-bouche
