WikiHoreca.com – L’Accademia dei Maestri del Lievito Madre e del Panettone Italiano nasce dall’esigenza diffusa di difendere, valorizzare, divulgare la produzione artigianale dei lievitati con Lievito Madre.
Si tratta di una organizzazione autonoma che svolge attività di promozione, formazione e di aggiornamento culturale e professionale. É una realtà innovativa, che prima non era individuabile in modo specifico nel panorama nazionale e internazionale.
IL PROGETTO E I VALORI: l’accademia intende riunire le forze in una casa comune al fine di garantire un confronto, senza influenze ma nel rispetto dell’artigianalità e del non utilizzo di additivi chimici e conservanti volti a modificare la naturalità degli ingredienti base.
Pone al centro delle attività esclusivamente i prodotti realizzati con lievito madre naturale.
È impegnata nella costante qualificazione della artigianalità e nella divulgazione attraverso eventi e formazione.
