Lievito madre
09/01/2023WikiHoreca.com - Lievito madre è l'espressione comunemente utilizzata per definire un impasto di farina e acqua sottoposto a una contaminazione…Lievito di birra
09/01/2023WikiHoreca.com - Il lievito di birra è costituito da colture selezionate di Saccharomyces cerevisiae, una tipologia di fungo che grazie al suo…