Pane & Trita
17/07/2023WikiHoreca.com - Pane & Trita nasce a Seregno, nel cuore dell’operosa Brianza, nel gennaio del 2015, dall’intuizione di due amici…cameo
07/07/2023WikiHoreca.com - cameo è un’azienda alimentare con sede a Desenzano del Garda (BS) specializzata in torte, dessert e pizze. Produce…Cookerz
06/07/2023WikiHoreca.com - Cookerz nasce nel 2023 dalla visione condivisa di Fabio Rovisi e Carolina Moro con lo Chef Stellato Samuel…Appennino Food Group SpA
28/06/2023WikiHoreca.com – Da laboratorio artigianale a terza impresa italiana nel settore Tartufo, e Società per Azioni. Appennino Food Group SpA…Berberè
27/06/2023WikiHoreca.com - Berberè nasce nel 2010 a Bologna da Matteo e Salvatore Aloe con l’obiettivo di servire gentilmente pizze buonissime…Cioccolatitaliani
21/06/2023WikiHoreca.com - Cioccolatitaliani è un brand di fine food in continua espansione internazionale. Nato nel 2009 dall’intuizione della famiglia Ferrieri,…Lesaffre Italia
20/06/2023WikiHoreca.com - Lesaffre Italia produce e commercializza lievito fresco, lievito madre e ingredienti per la panificazione artigianale, industriale e domestica. Grazie…Coca-Cola HBC Italia
16/06/2023WikiHoreca.com - Coca-Cola HBC Italia è il principale produttore e distributore di prodotti a marchio The Coca-Cola Company sul territorio…Churchill 1795
16/06/2023WikiHoreca.com - “Produciamo stoviglie dal 1795…oltre 100 anni prima dell’invenzione della lampadina!” Il claim dell’azienda britannica i cui impianti produttivi…Horeca
10/05/2023Con il termine commerciale Horeca si identifica un macro settore che comprende più categorie. Ho.Re.Ca, infatti, è l’acronimo di Hotellerie, Restaurant, Catering, che contengono e…Gradazione alcolica
12/04/2023WikiHoreca.com - Per titolo alcolometrico o gradazione alcolica si intende la misura, espressa in gradi, del contenuto di etanolo in una…Zucchero
12/04/2023WikiHoreca.com - Il saccarosio, comunemente chiamato zucchero, si estrae dalle piante della barbabietola da zucchero (soprattutto in Europa) e dalla…Antipasto
11/04/2023WikiHoreca.com - L'antipasto è una portata consumata all'inizio del pasto e che precede i primi piatti. Può essere freddo e caldo,…Amuse bouche
11/04/2023WikiHoreca.com - L'amuse-bouche è una pietanza di piccole dimensioni, che può essere consumata in un sol boccone, servita all'inizio del…Flûte
11/04/2023WikiHoreca.com - Per “Flûte” (“flauto”in francese) si intende un bicchiere di forma allungata, dal gambo sottile, adoperato per lo Champagne e…Decanter
11/04/2023WikiHoreca.com - Il decanter è un contenitore simile ad un'ampolla in vetro o cristallo trasparente, utilizzato per decantazione del vino o…Cavatappi
11/04/2023WikiHoreca.com - Il cavatappi, è un utensile utilizzato aprire le bottiglie, in genere di vino, estraendo dal collo delle stesse un…Caramello
11/04/2023WikiHoreca.com - Il caramello è il risultato della cottura dello zucchero sino al punto di fusione, che avviene oltre i…Wok
11/04/2023WikiHoreca.com - Il wok è un recipiente simile a un tegame o una padella, in ghisa o in ferro, di forma…Coppapasta
11/04/2023WikiHoreca.com - Il coppapasta sono stampi di varie forme e misure, senza fondo , che si usano per "coppare" la pasta,…Mozzarella di bufala campana
11/04/2023WikiHoreca.com - La mozzarella di bufala campana è un formaggio molle, fresco e a pasta filata prodotto tradizionalmente nelle province di…Mojito
11/04/2023WikiHoreca.com - Il mojito è un famoso cocktail di origine cubana composto da rum bianco, zucchero di canna, succo di…Grana Padano DOP
07/04/2023WikiHoreca.com - Il Grana Padano è un formaggio italiano DOP a pasta dura e cotta e a maturazione lenta, appartenente alla…Edamame
07/04/2023WikiHoreca.com - Edamame sono fagioli di soia acerbi, usati nella gastronomia di Cina e Giappone. Il nome giapponese edamame significa…Farina
07/04/2023WikiHoreca.com - La farina alimentare (dal latino farīna, derivato da far «farro») è il prodotto della macinazione dei frutti secchi o…Cipolla rossa di Tropea
07/04/2023WikiHoreca.com - La cipolla rossa di Tropea è il nome dato alla cipolla rossa (Allium cepa) coltivata tra Nicotera, in provincia…Cipolla
07/04/2023WikiHoreca.com - La cipolla (Allium cepa L.) è una pianta bulbosa della famiglia Amaryllidaceae (sottofamiglia Allioideae). Vive sotto terra ed…Agar-agar
07/04/2023WikiHoreca.com - L'agar-agar (noto anche come agar, dal nome malese delle alghe rosse) è un polisaccaride usato come gelificante naturale e ricavato da alghe rosse appartenenti a diversi generi (tra i quali Gelidium, Gracilaria, Gelidiella, Pterocladia, Sphaerococcus). In…Caviale
07/04/2023WikiHoreca.com - Il caviale è un alimento che si ottiene attraverso la lavorazione e salatura di uova delle diverse specie di storione, cioè di pesci che…Bresaola
07/04/2023WikiHoreca.com - La bresaola è un salume italiano, formato dalle masse muscolari pregiate del manzo salate ed essiccate, tipico della…Amido di mais
07/04/2023WikiHoreca.com - L'amido di mais, chiamato spesso anche maizena dal nome commerciale internazionale a marchio Unilever, viene ricavato dal chicco del mais mediante…Olio extravergine d’oliva
07/04/2023WikiHoreca.com - La normativa europea ha fissato gli standard qualitativi minimi che l'olio di oliva deve presentare per poter essere…Olio d’oliva
07/04/2023WikiHoreca.com - L'olio d'oliva è un olio alimentare estratto dalle olive, ovvero i frutti dell'ulivo (Olea europaea). Il tipo vergine si ricava dalla spremitura meccanica delle…Angem
07/04/2023WikiHoreca.com - Dal 1973 Angem promuove il valore sociale ed economico del settore della ristorazione collettiva. Cinquant’anni di lavoro che hanno…AIRI – Associazione Industrie Risiere Italiane
07/04/2023WikiHoreca.com - AIRI rappresenta le industrie risiere che svolgono la propria attività a due passi dalle risaie. In un territorio…Sale da cucina
13/03/2023WikiHoreca.com - Il sale da cucina è costituito quasi completamente da cloruro di sodio. A temperatura ambiente si presenta come un…ANICAV
13/03/2023WikiHoreca.com - L’ANICAV – Associazione Nazionale Industriali Conserve Alimentari Vegetali – nata a Napoli il 5 Febbraio 1945, è l’Associazione…Federdistribuzione
13/03/2023WikiHoreca.com - Da oltre sessant’anni Federdistribuzione riunisce e rappresenta le aziende della Distribuzione Moderna, alimentare e non alimentare, che operano…Associazione Nazionale Città dell’Olio
13/03/2023WikiHoreca.com - L’Associazione Nazionale Città dell’Olio ha sede nella splendida Villa Parigini nel Comune di Monteriggioni (Siena). Fondata a Larino…AFIDOP – Associazione Formaggi Italiani DOP e IGP
13/03/2023WikiHoreca.com - AFIDOP – Associazione Formaggi Italiani DOP – raggruppa i Consorzi di tutela dei formaggi a denominazione di origine protetta.…Colatura di alici
13/03/2023WikiHoreca.com - La colatura di alici di Cetara è un prodotto agroalimentare tradizionale campano, prodotto nel piccolo borgo marinaro di Cetara, in Costiera amalfitana. La fonte…Cardamomo
13/03/2023WikiHoreca.com - Il cardamomo è una spezia utilizzata nelle cucine indiane e asiatiche, recentemente si è diffuso anche in Europa,…Basilico
13/03/2023WikiHoreca.com - Il basilico è una pianta erbacea annuale alta fino a 60 cm, con foglie opposte, ovali, lanceolate, a volte bollose, di 2-5 centimetri…Burro chiarificato
13/03/2023Il burro chiarificato è un grasso animale usato in cucina ottenuto dalla chiarificazione del burro mediante procedure fisiche e meccanicheAssica
13/03/2023ASSICA, Associazione Industriali delle Carni e dei Salumi, è l’organizzazione nazionale di categoria che, nell’ambito della Confindustria, rappresenta le imprese…Barbaresco DOP
13/03/2023Il Barbaresco DOP comprende la sola tipologia di vino Rosso. Zona di produzione: intero territorio dei comuni di Barbaresco, Neive…Alchermes
10/03/2023L'Alchermes è un liquore italiano usato per dolci (tipicamente per la zuppa inglese) e preparazioni di vario genere, soprattutto per…Aglio
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27/02/2023WikiHoreca.com - La Coca-Cola (anche nota come Coke, soprattutto negli Stati Uniti) è una bevanda industriale analcolica di tipo bibita. Con lo…Valori nutrizionali
24/02/2023WikiHoreca.com - I valori nutrizionali non sono altro che informazioni sulla composizione dell’alimento utili per gestire al meglio la propria alimentazione. Per…HACCP
24/02/2023WikiHoreca.com - L'HACCP è un insieme di procedure, mirate a garantire la salubrità degli alimenti, basate sulla prevenzione anziché l'analisi…Planetaria
24/02/2023WikiHoreca.com - La planetaria o impastatrice orbitale è un elettrodomestico da cucina, utile nel montare, impastare, amalgamare. È caratterizzata da una ciotola fissa per il composto in…Forno a microonde
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24/02/2023WikiHoreca.com - Il Fiano di Avellino DOP comprende la sola tipologia di vino Bianco. ZONA DI PRODUZIONE La zona di…