WikiHoreca.com – Salvatore De Riso, più noto come Sal, è un pasticcere di fama internazionale che ha fatto conoscere al mondo le delizie della Costiera Amalfitana con la sua creatività e maestria nella pasticceria. Nato a Minori il 28 novembre 1966, De Riso ha costruito un impero dolciario che ha conquistato palati in ogni angolo del globo.
La sua storia inizia con un percorso formativo presso l’istituto alberghiero, seguito da sette anni di lavoro nelle cucine degli hotel più prestigiosi della Costiera Amalfitana. Durante questo periodo, De Riso scopre la sua vera passione: la pasticceria. Decide così di aprire un piccolo laboratorio di dolci tradizionali, inizialmente venduti nel bar tabaccheria di famiglia.
In un contesto fortemente legato alla tradizione, De Riso ha sorpreso tutti introducendo l’innovativo profiterole al limone, successivamente insignito della denominazione IGP. Da qui, ha dato vita a una serie di dolci che non solo esprimono la sua maestria, ma anche valorizzano i prodotti tipici campani, tra cui la delizia al limone, la ricotta e pere, il babamisù, e i classici colomba e panettone.
Nel 2019, De Riso ha raggiunto il vertice della sua carriera vincendo il titolo di Re del Panettone. La sua bacheca è adornata da numerose medaglie d’oro e prestigiosi premi che testimoniano la sua eccellenza.
La sua fama si è ulteriormente ampliata grazie alla partecipazione al programma televisivo “La prova del cuoco” a partire dal 2015, rendendo i suoi locali luoghi di pellegrinaggio per gli amanti della pasticceria. Nel 2020, ha condotto uno speciale su Sky Uno dedicato ai Dolci di Pasqua insieme a Andrea Tortora.
Sposato con Anna De Nunzio, sua compagna d’impresa e partner in ogni progetto, la coppia ha due figli: Anastasia e Antonio. La vita di Sal è documentata su Instagram, dove condivide momenti di felicità con la sua famiglia.
Curiosità su Sal De Riso
Fu uno dei primi in Italia a utilizzare l’abbattitore, garantendo freschezza ai suoi dolci.
Ha ripreso il ruolo di chef negli ultimi anni, offrendo specialità locali come il sartù e il gattò.
I suoi dolci sono presenti in tutto il mondo, da Singapore agli Stati Uniti fino ai punti vendita di Ca’puccino a Londra.
Ha pubblicato diversi libri, con spiegazioni semplici per replicare le sue creazioni in casa.
