WikiHoreca.com – Nato a Castel di Sangro e cresciuto a Rivisondoli, Niko Romito ha tracciato un percorso straordinario nel mondo della gastronomia italiana. Dopo aver studiato economia a Roma, la sua vita prese una svolta significativa a venticinque anni, quando decise di abbandonare gli studi in seguito alla morte improvvisa del padre. Questo lo portò a diventare un cuoco autodidatta, dirigendo insieme alla sorella Cristiana il ristorante Reale a Rivisondoli, inizialmente noto come una pasticceria di famiglia. In sette anni, Romito formò e contribuì al successo del suo sous chef, Cristian Torsiello.
Nel 2011, Romito trasferì il ristorante Reale in un affascinante ex monastero del 1500 a Castel di Sangro, ribattezzandolo “Casadonna” e introducendo una scuola di cucina professionale. Nel 2013, fondò una rete di ristoranti-laboratori gestiti dai diplomati della sua scuola, con sedi a Milano e Roma.
Il 2016 segnò un altro passo avanti con il progetto “IN-Intelligenza Nutrizionale”, un innovativo protocollo scientifico di cucina progettato per migliorare la ristorazione ospedaliera. Dal 2017, Romito collabora anche con la società Bulgari gestendo ristoranti a Dubai, Pechino, Shanghai e Tokyo.
