WikiHoreca.com – Mosaico Spirits Srl è un’azienda italiana attiva nel settore della produzione e distribuzione di gin e già proprietaria del portale www.iltuogin.it, una piattaforma che permette di creare la propria bottiglia di gin personalizzato, dalle botaniche presenti nella ricetta alla definizione di bottiglia ed etichetta. L’azienda, grazie ad un brevetto depositato, un algoritmo di miscelazione e un software di produzione proprietario si prefigge di ridisegnare il modello di produzione e distribuzione del gin. Il suo obiettivo è infatti quello di offrire la perfetta replicazione di un brand di gin ovunque, abbattendo costi, tempi di produzione e ostacoli all’internazionalizzazione. Mosaico Spirits è in grado di affiancare il cliente nell’intero processo, supportandolo nel definire la propria ricetta e ideare il proprio brand fino al lancio sul mercato, oltre a poter realizzare in tempi estremamente contenuti progetti speciali o produzioni in diversi formati, riducendo drasticamente gli investimenti per l’export attraverso un sistema produttivo che contrae in maniera significativa la carbon footprint derivante dal trasporto del prodotto finito.
L’avventura di Marco Bertoncini nel mondo del gin comincia in Spagna nel 2004, proprio in concomitanza con la rivoluzione che, partendo proprio dalla penisola iberica, travolgerà il mondo negli anni a venire, portando il gin a essere il fenomeno globale che conosciamo oggi. In Spagna per frequentare la facoltà di comunicazione audiovisuale e con una passione per il mondo degli spirits, comprende le potenzialità delle nuove versioni premium di questo antico distillato nello stesso momento in cui, in un noto ristorante stellato della penisola, gli viene servita una carta dedicata ai gin tonic. Comincia così a studiare e approfondire il mondo del gin e delle sue nuove dinamiche e presto a fornire consulenze per i locali che vogliono aprirsi a questo nuovo mondo. Torna poi nella sua Bologna, dove metterà in pratica le sue esperienze aprendo il suo quarto locale nel centro della città, la prima gintoneria in Italia.Archiviata quest’esperienza continuerà con le consulenze per i locali, inaugurando formule del tutto inedite, come la prima hamburgeria gourmet con menù dedicato ai gin tonic. Negli stessi anni, inaugura ilGin.it, punto di riferimento editoriale in Italia per la conoscenza e le informazioni sul distillato e poco dopo il primo shop online dedicato, assieme a quelli che ancora oggi sono i suoi soci. È degli ultimi anni poi la fondazione di Mosaico Spirits e di ilTuoGin.it, il primo portale a consentire anche a semplici privati la creazione del proprio gin personalizzato.
