L’International Coffee Forum è una manifestazione dedicata alla cultura e alla filiera del caffè che si svolge a Napoli. Nata nel 2025, riunisce produttori, torrefattori, ricercatori, baristi, operatori professionali, studenti, istituzioni e consumatori. L’obiettivo, secondo quanto dichiarato dagli organizzatori, è leggere il caffè al tempo stesso come elemento culturale e come filiera economica. Si svolge con il patrocinio e la supervisione scientifica dell’Università degli Studi di Napoli Federico II. L’accesso è gratuito, a numero controllato.
La prima edizione
La prima edizione si è tenuta il 12 e 13 novembre 2025 presso il Centro Congressi dell’Università Federico II, in via Partenope. Gli organizzatori l’hanno presentata come la prima iniziativa di questo genere in Italia. Il programma comprendeva panel, workshop, dimostrazioni dal vivo, degustazioni e tavole rotonde. L’intento era promuovere il caffè come patrimonio culturale italiano e internazionale, dando voce ai diversi attori della filiera. Nel corso della manifestazione è stato inoltre assegnato l’ICF Award, riconoscimento promosso dal Forum e destinato a figure che si sono distinte nel mondo del caffè.
Formula e pubblici
Il sito ufficiale presenta il Forum come un’esperienza di due giornate, rivolta sia agli addetti ai lavori sia agli appassionati. La formula combina più tipi di attività:
- spazi formativi e scientifici, con masterclass affidate a esperti del settore;
- performance artistiche in cui il caffè diventa linguaggio espressivo;
- momenti di incontro tra aziende, professionisti e nuovi talenti;
- degustazioni ed esperienze interattive, mostre e brevi spettacoli.
Tra i destinatari figurano anche gli studenti delle scuole di ristorazione e caffetteria, a conferma della vocazione formativa dell’iniziativa.
L’edizione 2026
La seconda edizione è in programma l’1 e il 2 ottobre 2026 a Palazzo dell’Immacolatella Vecchia, edificio barocco sul Molo Angioino. La ospita l’Autorità di Sistema Portuale del Mar Tirreno Centrale, con il patrocinio dell’Università Federico II e del Comune di Napoli. Secondo il sito ufficiale della manifestazione, la sede richiama il ruolo storico che il mare e il porto di Napoli hanno avuto nella diffusione e nel commercio del caffè. Nel tempo la bevanda è diventata uno dei simboli dell’identità cittadina. La data di apertura coincide con la Giornata internazionale del caffè, fissata al 1° ottobre dall’Organizzazione internazionale del caffè e celebrata ufficialmente per la prima volta nel 2015.
Il programma congressuale
Il nucleo dell’edizione 2026 dovrebbe essere costituito da sei panel tematici, distribuiti sulle due giornate:
- il posizionamento dell’Italia del caffè nei mercati internazionali, tra export, tracciabilità e innovazione tecnologica;
- la trasformazione del bar da luogo di somministrazione a spazio esperienziale, con i nuovi modelli di gestione del punto vendita;
- il rapporto tra analisi sensoriale e certificazione della qualità, con attenzione agli specialty coffee e ai microlotti;
- l’evoluzione del consumo domestico negli anni successivi alla pandemia;
- la letteratura scientifica sui composti bioattivi presenti nella bevanda;
- la sostenibilità della filiera, con agroforestazione, tutela delle risorse idriche e agricoltura rigenerativa come strumenti per proteggere i produttori dalle crisi climatiche.
Attività collaterali
Accanto ai lavori congressuali, le anticipazioni diffuse dagli organizzatori annunciano:
- workshop, masterclass e pastry show con professionisti della caffetteria e della pasticceria;
- masterclass aperte al pubblico sulle tecniche di estrazione e sulla latte art;
- incontri dedicati a libri, arte, letteratura, giornalismo e musica;
- un happening di apertura, accompagnato da un’installazione multimediale;
- uno spazio per la presentazione di esperienze d’impresa in materia di sostenibilità, innovazione tecnologica e mercati esteri.
