WikiHoreca.com – Il vino Falerno rappresenta un’antica tradizione vinicola della Campania settentrionale, precisamente nell’ager Falernus, una zona storicamente riconosciuta per la sua qualità di produzione vinicola, è stato celebrato da numerosi scrittori e poeti dell’antica Roma, che hanno testimoniato la sua importanza nel panorama vinicolo dell’epoca.
Storia e Provenienza
Il Falerno ha radici profonde nella storia, essendo menzionato da autorevoli figure romane come Plinio il Vecchio. La sua produzione si estendeva principalmente nei territori dell’odierna provincia di Caserta, nei comuni di Carinola e Falciano del Massico. Sebbene la sua produzione sia stata influenzata da diversi fattori, tra cui le condizioni pedoclimatiche e gli eventi storici, il vino ha mantenuto la sua essenza e la sua identità nel corso dei secoli.
Variazioni e Qualità
Il Falerno era conosciuto per le sue diverse varietà, ognuna con le proprie caratteristiche distintive. Le varietà più rinomate erano il Faustianum, il Caucinum e il Falerno generico, ciascuna prodotta in specifiche zone geografiche dell’ager Falernus.
Produzione e Commercio
L’ager Falernus è stato un centro vitivinicolo di primaria importanza, come dimostrato dai numerosi siti archeologici e dalle testimonianze storiche. Le anfore vinare erano utilizzate per il trasporto e la conservazione del vino, testimoniando l’importanza del commercio vinicolo dell’epoca.
Declino e Rinascita
Con la caduta dell’Impero romano d’Occidente, la produzione di Falerno ha subito un declino, ma non è mai completamente scomparsa. La sua tradizione è stata preservata nel corso dei secoli, culminando con l’istituzione della zona di produzione DOC, Falerno del Massico, nel 1989. Questa denominazione ha permesso di mantenere viva la tradizione e la qualità del Falerno antico, valorizzando il suo territorio di origine e le uve utilizzate nella sua produzione.
Il vino Falerno rappresenta un patrimonio storico e culturale della Campania, unendo tradizione e innovazione nella produzione di vini di alta qualità. La sua storia ricca e affascinante continua a ispirare produttori e amanti del vino, testimoniando la sua eterna bellezza e il suo indiscusso valore nel mondo vinicolo.
