WikiHoreca.com – Le regole riguardanti l’etichettatura dei prodotti alimentari sono generalmente simili nei paesi dell’Unione Europea. Secondo queste regole, sull’etichetta devono essere indicati:
a) La denominazione di vendita conforme alle normative del prodotto o il nome tradizionale, oppure una descrizione dettagliata della merce;
b) Un elenco degli ingredienti, ordinati per quantità decrescente. Gli ingredienti includono additivi come coloranti, conservanti e emulsionanti, identificati dalla loro categoria seguita dal nome specifico o il numero CE. Le sostanze aromatizzanti sono indicate come ‘aromi naturali’ o ‘aromi’ se sono di origine sintetica;
c) La quantità netta presente nell’unità di vendita;
d) La data di scadenza o il termine minimo di conservazione. La dicitura “Da consumarsi preferibilmente entro il…” indica la data di preferenza per consumare il prodotto mantenendo le sue proprietà. Mentre “Da consumarsi entro il…” indica l’ultima data entro cui il prodotto può essere consumato. Dopo tale data, il prodotto non può essere venduto;
e) L’identificazione del produttore o confezionatore;
f) L’ubicazione dell’impianto di produzione o confezionamento;
g) Un codice di identificazione del lotto, che può essere numerico o alfanumerico.
Ulteriori dettagli come le istruzioni per la conservazione, l’uso o l’origine possono essere obbligatori solo in caso di necessità specifica legata alla natura del prodotto. La mancanza di informazioni sull’origine potrebbe confondere il consumatore.
