Tags: cannella, cos'è la cannella, dolci, food service, foodservice, horeca, horecanews, horecanews.it, proprietà benefiche, spezie, wiki, wikihoreca, wikihoreca.com
WikiHoreca.com – La cannella è una delle spezie più antiche e diffuse al mondo. È originaria dell’Asia meridionale, dove è stata coltivata per migliaia di anni. La cannella viene ottenuta dalla corteccia interna di un albero tropicale della famiglia delle Lauraceae, il Cinnamomum zeylanicum.
Proprietà
La cannella è una spezia ricca di proprietà benefiche per la salute. Tra queste, le più importanti sono:
- Proprietà antiossidanti
- Proprietà antinfiammatorie
- Proprietà antibatteriche
- Proprietà antidiabetiche
- Proprietà cardioprotettive
- Proprietà digestive
Usi
La cannella è spesso utilizzata in cucina per aromatizzare dolci, bevande e piatti salati. È tradizionalmente utilizzata nei dolci, come lo strudel di mele, la panna montata e i biscotti. Può essere utilizzata anche in piatti salati, come carni affumicate, verdure e zuppe. Deve essere conservata in un luogo fresco, asciutto e buio.
