WikiHoreca.com – L’anguria, detta anche cocomero o melone d’acqua, è un frutto estivo tipico delle regioni tropicali e subtropicali. In Italia è disponibile da maggio a settembre.
La pianta
L’anguria è una pianta erbacea annuale della famiglia delle Cucurbitaceae. È una pianta rampicante che può raggiungere i 3 metri di lunghezza. I fiori sono gialli e si sviluppano all’ascella delle foglie. Il frutto è una bacca di forma ovale o sferica, con una buccia di colore verde chiaro o scuro, striata o liscia. La polpa è di colore rosso brillante e contiene semi di colore nero o marrone.
Le varietà
Le varietà di anguria più diffuse in Italia sono:
Crimson Sweet: è la varietà più comune, con polpa di colore rosso brillante e semi neri.
Sugar Baby: è una varietà precoce, con polpa di colore rosso brillante e semi gialli.
Charleston Gray: è una varietà con polpa di colore rosso intenso e semi neri.
L’anguria è un frutto a basso contenuto calorico (solo 20 calorie per 100 grammi) e ricco di acqua (circa il 94%). È anche una buona fonte di vitamine, minerali e fibre. In particolare, l’anguria contiene:
Vitamina C: è un potente antiossidante che aiuta a proteggere le cellule dai danni.
Licopene: è un antiossidante che aiuta a ridurre il rischio di alcuni tipi di cancro.
Potassio: è un minerale importante per la salute del cuore e dei muscoli.
Fibra: è importante per la digestione e il senso di sazietà.
I benefici per la salute
L’anguria è un frutto dalle numerose proprietà benefiche per la salute, tra cui:
Idratazione: l’anguria è un frutto molto ricco di acqua, quindi è un ottimo modo per reidratarsi durante l’estate.
Diuresi: l’anguria ha proprietà diuretiche, quindi aiuta a favorire l’eliminazione delle tossine dall’organismo.
Antiossidante: l’anguria è ricca di antiossidanti, che aiutano a proteggere le cellule dai danni.
Sazietà: l’anguria è un frutto voluminoso e ricco di fibre, quindi aiuta a sentirsi sazi più a lungo.
Come scegliere e conservare l’anguria
Per scegliere un’anguria matura, è importante controllare:
La buccia: deve essere ben tesa e non presentare macchie.
Il peso: l’anguria deve essere pesante rispetto alle sue dimensioni.
Il suono: battendo con le nocche, deve emettere un suono nitido.
L’anguria può essere conservata a temperatura ambiente per 2-3 giorni. Se si vuole conservarla più a lungo, è possibile metterla in frigorifero, ma è importante consumarla entro 5-6 giorni.
Come consumare l’anguria
L’anguria può essere consumata fresca, a fette o in macedonia. Può essere utilizzata anche per preparare succhi, gelati e altri dessert.
