tecnica di cottura

  • Sauté

    03/01/2025
    WikiHoreca.com - Il termine sauté deriva dal francese "sauter", che significa "saltare". Questo verbo fa riferimento all'azione di far saltare…
  • Affumicatura

    05/01/2024
    WikiHoreca.com - L'affumicatura è una tecnica antica e affascinante che ha radici profonde nelle tradizioni culinarie di molte culture. Questo…