WikiHoreca – Il Bellini è un cocktail italiano classico a base di prosecco e purea di pesca bianca. È un cocktail rinfrescante e delicato, perfetto per l’estate.
Il Bellini è stato creato nel 1948 da Giuseppe Cipriani, proprietario dell’Harry’s Bar di Venezia. Cipriani ha creato il cocktail per l’inaugurazione di una mostra di dipinti di Giovanni Bellini, un pittore veneziano del Rinascimento. Il colore rosa del cocktail ricordava il colore delle vesti di un santo ritratto da Bellini.
La ricetta originale del Bellini prevede l’utilizzo di prosecco brut e purea di pesca bianca veronese. La purea di pesca può essere preparata con pesche fresche o acquistata già pronta.
La ricetta del Bellini dal sito iba-world.com
INGREDIENTI
100 ml Prosecco
50 ml Purea di Pesca Bianca
PROCEDIMENTO
Versare la purea di pesca nel mixing glass con ghiaccio, aggiungere il Prosecco. Mescolare delicatamente e versare in un flute ghiacciato
Varianti:
Bellini allo champagne: sostituire il prosecco con lo champagne.
Puccini: sostituire la pesca con succo fresco di mandarino.
Rossini: sostituire la purea di pesca con quella di fragole fresche.
Tintoretto: sostituire la pesca con succo di melagrana.
