WikiHoreca.com – Il salmone è un pesce appartenente alla famiglia Salmonidae, che comprende anche le trote, i salmonidi e i coregoni. È un pesce migratore, che nasce nelle acque dolci dei fiumi e laghi e poi si sposta nelle acque salate degli oceani per maturare.
È un pesce molto apprezzato per il suo sapore delicato e il suo alto valore nutritivo. È ricco di proteine, acidi grassi omega-3, vitamine e minerali.
I salmoni più comuni sono il salmone atlantico, più diffuso e si trova in tutto il mondo; il salmone rosso, più piccolo e meno grasso del salmone atlantico; il salmone sockeye, di colore rosso brillante e di sapore più intenso e il salmone keta, che è il più piccolo dei salmoni e si trova nelle acque fredde del Pacifico.
Può essere cucinato in vari modi: al forno, alla griglia, al vapore o in padella.
Ecco alcuni consigli per cucinarlo
Sceglierlo fresco e di qualità.
Lavarlo con acqua fredda e asciugalo con carta assorbente.
Condirlo con sale, pepe e altre spezie a piacere.
Cuocerlo a fuoco medio o alto per non più di 10 minuti.
Lasciarlo riposare per 5 minuti prima di servirlo.
Il salmone è un alimento sano e nutriente che può essere consumato sia da adulti che da bambini.
